İtalyanların yiyecek ve içeceğe olan güveni artıyor.

İyi bir güven ve büyük bir potansiyel. Bu, İtalyanlar arasında, Edelman Güven Enstitüsü tarafından 28 ülkede 33.000'den fazla görüşmeye dayanan yıllık çalışma olan Edelman Güven Barometresi'nde gıda ve içecek sektörünün derinlemesine analizinden ortaya çıkan bir duygu. Nitekim, küresel olarak 73 puanda bulunan gıda sektörü, İtalya'da bir önceki yıla göre iki puanlık bir artışla 2024'te 71 puana ulaştı. Bu, iki kat olumlu bir sonuç. Edelman İtalya Kıdemli Başkan Yardımcısı ve Gıda ve İçecek Bölümü Başkanı Rossella Camaggio , "Güven bandında yer almasına rağmen, İtalya'daki bu sektör diğer Avrupa pazarlarına kıyasla hala büyük bir itibar potansiyeli gösteriyor." diyor.

Anket, 25. yılında, vatandaşların hükümet, iş dünyası, medya ve STK'lar olmak üzere dört temel kuruma olan güvenini ölçüyor. Dört kurumun verilerini birleştiren İtalya'daki genel güven endeksi, 2024'te 100 üzerinden 50 puana ulaştı; bu, 56 olan küresel ortalamanın biraz altında, ancak Avrupa'da yalnızca Hollanda'nın ardından ikinci sırada yer aldı. İtalya'da, iş dünyası 56 puanla dünyada en yüksek güven seviyesine sahip olmaya devam ediyor . Geçen yıl medya da bir sıçrama yaptı (+4 puan) ve 52 puana ulaşarak 51 olan STK'ları geride bıraktı. Siyasi sistem olarak anlaşılan hükümet, 2 puan düşerek 40'a geriledi. Çeşitli şirketler arasında, yiyecek ve içecek sektörü en güvenilirler arasında yer alıyor ve 76 puanla teknoloji sektörünün ve 72 puanla otel ve konaklama sektörünün ardından üçüncü sırada yer alıyor . Bu, 8 puanlık artışla 74'e çıkan İspanya'nın ardından Avrupa'daki en iyi ikinci sonuç .

Alt sektörler arasında, büyük ölçekli perakende ticareti, süpermarketler ve gıda perakendecileri, bir önceki yıla göre 10 puanlık bir düşüşe rağmen, 65'lik bir endeksle güven sıralamasında başı çekiyor. Gıda ve içecek üreticileri iki puan artarak 63'e yükseliyor. Tarım ve balıkçılık 57 puanla (-4, 2023'e göre) üçüncü sırada yer alıyor. Ancak, nötr bölgede, 6 puan kaybederek 56'ya düşen bira ve alkollü içecekler sektörünü ve +1 puan düşerek 46 puan alan fast food sektörünü görüyoruz. Küresel olarak bakıldığında, sağlık endişeleri ve yanlış bilgi riski arasında, gıda ve içecek dünyasında üç makro trend öne çıkıyor. Özellikle, katılımcıların %57'si ultra işlenmiş gıdaların ve katkı maddeleri, yapay aromalar, renklendiriciler veya kimyasal koruyucular içeren gıdaların tüketimini azalttıklarını söyledi. Görüşülenlerin %50'si, alkolün sağlıklarına zararlı olabileceğini ve bundan kaçınmanın kanser riskini azaltabileceğini öğrendikten sonra alkol tüketimini azalttıklarını veya bıraktıklarını doğruladı. Bunların %56'sı, 18-34 yaş aralığındaki kişiler de dahil olmak üzere daha genç nesillerden oluşuyor. Son olarak, görüşülenlerin %34'ü sağlık tavsiyesi için tıbbi referansı olmayan kişilere güvendiklerini belirtti. Ancak, bunların yalnızca %22'si 55 yaş üstü yetişkinlerden oluşurken, bu sayının iki katından fazlası, yani %45'i 18-34 yaş aralığındaki gençlerden oluşuyordu.

Camaggio, bu verilerin "günümüz tüketicilerinin, özellikle de genç nesillerin, gıda ve içecek şirketlerinden gıda erişilebilirliği ve uygun fiyatlılığına daha fazla önem vermelerini, içerikler ve sağlık yararları konusunda daha fazla şeffaflık sağlamalarını, tedarik zinciri sürdürülebilirliği ve çevresel etki konusunda daha fazla netlik sağlamalarını ve sorumlu ve güvenilir iletişim kurmalarını talep ettiğini" belirtiyor. Ancak, sektörün devam eden güvenilirliğine ve diğer İtalyan şirketlerini aşan bir uzmanlık ve etik anlayışına rağmen, bazı sektörlerin toplum ve insanların refahı ile ilgili konularda yeterince aktif olmadığı düşünülüyor. İşte bu, gıda ve içecek sektörünün, özellikle de şirket CEO'larının, ele alma cesaretini göstermesi gereken bir zorluk; çünkü güvensizlik ve kutuplaşmanın hakim olduğu küresel bir iklimde bu etkenleri anlamak, pazarda daha fazla güven kazanmak ve etki ve güvenilirlik yaratmak için somut bir fırsat olabilir.

Bu bağlamda, şirketler piyasadaki itibarlarını ve güvenilirliklerini artırmak için kazanılmış medya stratejilerine odaklanmayı daha uygun bulabilirler. Reklamcılığın aksine, bu stratejiler daha faydalıdır ve birçok LLM (geniş dil modelleri) programına da katkı sağlayarak yapay zeka tabanlı yeni araçlara yönelik aramalarda yer almalarını sağlar.