Uzmanlara Göre En İyi 9 Japon Birası
Tokyo veya New York'ta bir izakaya'ya girin ve büyük bir bardak bira sipariş edin. Genellikle çoğu içici için Japon biralarını tanımlayan, gevrek ve kolay içimli lagerlerden birini alırsınız. Pirinçte demlenen bu içecekler son derece ferahlatıcıdır ve yemek menüsünü incelerken ve rahatlarken mükemmel bir toriaezu birası veya "şimdilik bira"dır.
Lezzetli olsa da, pirinç lagerleri Japon bira sahnesinin sadece küçük bir kısmını oluşturuyor. 1994'ten önce, Japon hükümeti bira üretim lisanslarını dev üreticilerle sınırlayan bir yasaya sahipti. Bu yasa revize edildikten sonra, küçük ölçekli işletmelere kapı açıldı. Kısa süre sonra, yeni bira fabrikaları Alman, Belçika ve Amerikan biralarını belirgin bir Japon bakış açısıyla denemeye başladı.
Bir barda Japon biraları.
İlk Japon butik bira üreticisi, Tokyo'nun 200 mil kuzeyindeki Niigata şehrinde bulunan Echigo Beer'di. Geleneksel pirinç birasının daha gelişmiş bir versiyonu olan Koshihikari Pirinç Birası, hala bir mihenk taşı olmaya devam ediyor.
New York'taki Izakaya Juraku'nun genel müdürü Kiyo Darner, "Canlı, temiz ve içimi sonsuz," diyor. "Menümüzde ona 'dünyanın en iyi, en sıkıcı birası' diyorum çünkü mükemmel dengesine güveniyorum."
Denge, soğuk, köpüklü Asahi'den matcha IPA'ya kadar Japon birasını tanımlayan birleştirici unsurdur.
Üçlü kuru şerbetçiotu eklenmiş, bulanık bir Amerikan IPA'sı ilginizi çekerken, Raydeen gibi bir Japon IPA'sı canlı bir narenciye aroması ve hafif bir acılık sunuyor. Japon tarzı pub'ı ABD'deki en geniş Japon birası seçeneklerinden birine sahip olan Darner, "Bu IPA, ağır bir yemekle mükemmel uyum sağlıyor ve damak temizleyici görevi görüyor" diyor.
Japon biralarıyla dolu bir buzdolabı.
Birçok Japon bira üreticisi, yerel malzemeler kullanarak biralarına mutfak ruhunu da katıyor. Yuzu aromalı biralar yaygın ve oldukça lezzetli. Ancak biraz şansla, kavrulmuş tatlı patates, sansho biberi veya tuzlu erikle demlenmiş biralar da bulabilirsiniz. Bu biralar, uyumu ödüllendiren bir biracılık kültürünü yansıtır.
Darner, "Japon bira üreticileri nadiren sadece şok etkisi yaratmak için bira üretir," diyor. "Yaklaşımları, malzemeleri vurgularken ölçülü olmaktır."
Bu duyarlılık, ülkenin lager biralarını sonsuz içilebilir, IPA'larını şaşırtıcı derecede ulaşılabilir ve deneysel ürünlerini Japonya'ya özgü kılıyor. Sonuç, suşi tezgahlarında gördüğünüz uzun gümüş kutuların çok ötesine uzanan bir bira dünyası. Japonya artık dünyanın en özgün biralarından bazılarını sunuyor. Yolculuğunuza nereden başlayacağınızı burada bulabilirsiniz.
Asahi Süper Kuru
Asahi Super Dry klasik bir Japon pirinç birasıdır.
Sapporo ve Kirin'i de içeren üç büyük Japon birası arasında Asahi, Japon kuru birasını en iyi temsil edenidir. Gerçekten de kuru biraların en kurusudur. Temiz profili, benzerlerine kıyasla daha fazla kavrulmuş pirinç, kraker benzeri tahıl aroması sağlar. Başka bir deyişle, biraz daha biraya benzer bir tada sahiptir. Asahi artık büyük ölçüde ABD'de üretilmektedir. Bu iyi bir şey çünkü bu biralar narindir. Pasifik Okyanusu'nu geçmek zorunda kalmazlarsa, bir pint bardağınızda çok daha taze bir tada sahiptirler.
TOPLAM ŞARAP MAĞAZASI INSTACART MAĞAZASI Hitachino Nest Beyaz Ale
Hitachino Nest White Ale, Japon butik biralarına mükemmel bir başlangıçtır.
Hitachino Nest'in Belçika usulü beyaz birası, çoğu bira tutkununun Japon butik birasıyla tanışmasını sağlar. Neyse ki Hitachino Nest'in bira üreticileri için, herkesin umabileceği kadar lezzetli bir bira. Bu kremamsı buğday birası, dünyanın en iyileriyle -Belçika'nın St. Bernardus Wit ve Maine'in Allagash White'ı- aynı seviyede ve yumuşak narenciye aromasıyla öne çıkıyor. Japonya'da çok sayıda buğday birası rakibi ortaya çıktı, ancak hiçbiri onunla boy ölçüşemez, diyor Japon bira eğitmeni Yoshi Masuda : "Hitachino kesinlikle en iyisi."
TOPLAM ŞARAP ALIŞVERİŞİ Echigo Koshihikari
Echigo Koshihikari mükemmel dengeli bir biradır.
Sake yapımında kullanılan birinci sınıf bir tahıl olan Koshihikari pirinciyle demlenen Echigo Koshihikari, incelikli bir çalışma. Bu mükemmel dengeli biralar listesinde bile, yumuşak maltlar ve hafif acılık arasındaki uyumuyla öne çıkıyor. Darner, ona mükemmel bir Budweiser diyor. Bir plaj birası, hatta daha da iyisi, ıssız bir ada birası arıyorsanız, Echigo harika bir seçenek.
TOPLAM ŞARAP MAĞAZASI Orion
Yemeğinizin yanında içebileceğiniz mükemmel birayı mı arıyorsunuz? Orion'u deneyin.
Popülerlik açısından büyük lagerlerin gerisinde kalsa da, "O-ree-on" olarak telaffuz edilen Orion, yemeklerle birlikte içilebilecek daha iyi bir kuru lager olarak yerini hak ediyor. Total Wine & More'un kıdemli pazarlama direktörü Andrea Starr, "Bu pirinç lageri uzun zamandır suşi restoranlarında tercihim oldu," diyor. "Hafif tatlılığı onu mükemmel bir yemek eşleşmesi yapıyor."
TOPLAM ŞARAP MAĞAZASI Rydeen IPA
IPA'dan nefret edenler bile Rydeen'in bu tarzdaki yorumunda sevecekleri bir şeyler bulacaklar.
Rydeen, IPA'lardan nefret edenleri gülümsetecek türden bir IPA. Baskın bir acılık yok, bu yüzden tadını çıkarabilirsiniz: çiçeksi notalar ve greyfurt ve portakal kabuğu esintileri taşıyan ekmeksi bir arpa tabanı. Ayrıca, bira fabrikasını sık sık ziyaret eden bir kar maymununu onurlandıran etiketini sevmemek elde değil. Uzun süredir bira meraklısı olanlar bir şeyi fark edebilir: Goose Island IPA'nın tadı eskiden böyle değil miydi? Amerikan butik birası, büyük ve cesur şerbetçiotu bombalarına doğru yönelmeden önce, bu klasik bira Rydeen'in yumuşak narenciye şerbetçiotu profilini ve malt tabanını paylaşıyordu.
Coedo Beniaka
Coedo Beniaka, beklemediğiniz malzemelerle hazırlanıyor.
Kavrulmuş tatlı patatesle demlenen sade bir kehribar birası olan Coedo Beniaka, doyurucu akşam yemekleriyle harika bir uyum yakalar. Çoğu Japon birasından daha zengin, ancak benzer şekilde güçlü bir Amerikan kehribarından beklendiği kadar ağır değil. Yumuşak ve lezzetli tatlı patatesler, karamel ve kavrulmuş maltları tamamladığı için arpanın nerede bitip kök sebzenin nerede başladığını anlamak zor.
SHOP INSTACART Hitachino Nest Pirika
Hitachino Nest o kadar harika bir bira fabrikası ki, en iyilerinden bir tanesini daha eklemeden edemedik: Pirika.
Hitachino Nest'in ürün yelpazesi o kadar mükemmel ki, çeşitlilik olsun diye markayı iki ürünle sınırladık. White Ale'den sonra Pirika, bira fabrikasını Japonya'da rakipsiz kılan özellikleri bünyesinde barındırıyor. Yemeklerle mükemmel bir uyum sağlayan ve tek başına keyif veren bir bira. Bu yudumluk bira, yuzuyu (bir mandalina ile bir limonu çaprazlamaya benzer şekilde) topraksı sansho biberleri ve canlı Amerikan şerbetçiotuyla birleştiriyor. Kulağa çok fazla geliyor gibi gelse de, tatlar zarafetle harmanlanıyor. Ramen ile deneyin; yuzu ve şerbetçiotu lezzetli suyu yumuşatırken, biberler onu zenginleştiriyor.
MAĞAZA TOPLAM ŞARAP 10 Fıçı Para Kedisi
10 Barrel Money Cat, Japon tarzı, acımsı bir biradır.
Oregon'da üretilen 10 Barrel Money Cat, Amerikan IPA'larının acılık seviyelerine alışmış olanlar için ideal bir kuru bira. Açıkçası, bu acı bir bira değil. Ancak, nispeten belirgin bir toprak acılığı var. Pirinç ağırlıklı aroması Asahi'ye benziyor ve hafif bitiş vuruşu onu daha tatlı suşi rulolarına eşlik ediyor.
TOPLAM ŞARAP MAĞAZASI RationAle Japon Tarzı Kuru
Alkolü atlamak mı istiyorsunuz? RationAle Japanese Style Dry'ı deneyin.
RationAle Japanese Style Dry, alkolsüz bir Japon birasıyla yaşayabileceğiniz en keyifli deneyimdir. (Etkileyici bir kalite için Asahi Super Dry 0.0'ı deneyin.) RationAle'in sunumu, kiraz çiçekleri ve çiçeksi Saphir şerbetçiotuyla demlenir. Sonuç, pirinç ve arpanın üzerinde hafif bir meyve ve çiçek bahçesi karakteridir.
ŞİMDİ ALIŞVERİŞ YAPIN Japon Birası SSSJapon birası pirinçle mi yapılır?
Çoğu zaman evet. Japonya'nın en bilinen lagerleri -Asahi, Sapporo ve Kirin- tahıl karışımında pirinç kullansa da, maltlanmış arpa ana malzeme olarak kalır. Pirinç gövdeyi hafifletir, bitişi kurutur ve daha ferahlatıcı bir yudum sağlar. Bazı butik bira fabrikaları daha da ileri giderek özel veya bölgesel çeşitleri öne çıkarır. Echigo'nun Koshihikari Pirinç Lager'ı, Niigata'da yetiştirilen tahılı öne çıkarırken, diğerleri pirinçten tamamen vazgeçer.
Japon birası denememiş olsanız bile, muhtemelen pirinç lagerini denemişsinizdir; Bud Light, çıtır çıtır bira profili için pirince güvenir.
Japon birasını Amerikan birasından farklı kılan nedir?
Denge, kısıtlama ve yemekle uyum. Amerikan butik biracılığı genellikle uç noktalara vurgu yapar: büyük miktarda şerbetçiotu ilavesi, daha yüksek alkol ve yoğun, tatlı benzeri aromalar. Birçok Japon bira üreticisi, içilebilirliğe ve yemeği boğmadan tamamlayan unsurlara odaklanır. Japon IPA'ları bile, baskın sulu şerbetçiotu aromaları yerine, Amerikan şerbetçiotlu İngiliz IPA'larına benzer şekilde, dengeye yönelir. Elbette istisnalar da vardır. Japonya'da bira fabrikaları, Amerikan IPA'larındaki yoğun şerbetçiotlarını giderek daha fazla taklit ediyor. Ancak bunlar nadiren ABD'ye ihraç ediliyor.
Japon biralarında özel malzemeler mi kullanılıyor?
Evet. Japon butik biralarının en ilginç özelliklerinden biri. Yuzu ve sansho biberleri iki popüler malzemedir. Diğer bira üreticileri ise kavrulmuş tatlı patates (Coedo Beniaka), matcha (Kyoto Brewing) veya tuzlu erik (Hitachino Nest) kullanır. Bu malzemeler genellikle biralara incelikli bir karakter katar, böylece biralar temel tatlarını korur.
esquire
