Michelin Rehberi 2025: Hangi restoranlar bu yıldızları kazandı?

3 Haziran 2025 Salı akşamı, Mexico City'deki Codere Forum , dünyanın en tanınmış gastronomi rehberi sunucu ve gastronomi içerik yaratıcısı Miguel Conde'nin ev sahipliği yaptığı, büyük bir merakla beklenen ikinci Michelin Yıldız Ödülleri'ne ev sahipliği yaptı. 2024'teki tarihi ilk edisyonun ardından Meksika, bir kez daha dünyanın mutfak sahnesinin büyümesini ve evrimini sergiledi.

Şef Enrique Olvera'nın hazırladığı Pujol ve şef Jorge Vallejo ile Alejandra Flores'in hazırladığı Quintonil, iki Michelin yıldızını korudu.

Yirmi bir restoran Michelin yıldızı kazandı. Bu yıl, Mexico City'deki Expendio de Maíz; Baja California'daki El Porvenir'deki Lunario; Mexico City'deki Masala y Maíz; ve şef Lalo García'nın Mexico City'deki Máximo'su; 2024'te tanınan tüm restoranlar yıldızlarını yeniden teyit etti.

12 yeni restorana Bib Gourmand ödülü verildi , 2024'te adı geçen 38 restorana plaketleri verildi ve toplamda 50 Bib Gourmand ödülü verildi; bu ödül, bir restoranda kalite-fiyat oranını ödüllendiriyor.

Bu kapsamda 108 restoran Michelin Rehberi 2025 Tavsiyesi'ni aldı.

İlk olarak Mayıs 2024'te Meksika'ya gelen ve 18 restorana yıldız veren ve 42 restorana Bib Gourmand ile ödüllendiren Michelin Rehberi , bu yıl bir kez daha Meksika mutfağının teknik kalitesini, özgünlüğünü ve unutulmaz lezzetlerini titizlikle değerlendirdi. Ödül kazananların seçkin grubuna hangi kuruluşların katılacağını öğrenmek için beklentiler yüksekti ve bu da şefler, restoran sahipleri ve yemek severler arasında büyük bir heyecan yarattı.

Meksika mutfağına ışık tutan yıldızlar

1926 yılında kurulan Michelin Ödülleri, gastronomi alanında üç mükemmellik seviyesini ödüllendiriyor:

Bir yıldız: Toplam 21 restoran. 2024'te tanınan tüm restoranlar yıldızlarını yeniden teyit etti, ancak şunlar eklendi : Mexico City'deki Expendio de Maíz; Baja California, El Porvenir'deki Lunario; Mexico City'deki Masala y Maíz ; ve şef Lalo García'nın Mexico City'deki Máximo'su . Michelin yıldızı, deneyimlemeye değer yüksek kaliteli mutfağı gösterir.

Michelin yıldızı almış tüm restoranları inceleyin.

İki yıldız: Şef Enrique Olvera'nın Pujol'u ve şef Jorge Vallejo ve Alejandra Flores'in Quintonil'i iki Michelin yıldızını korudu. İki yıldız, mükemmel mutfağı temsil ediyor ve bu da her türlü çabayı haklı çıkarıyor.

İki Michelin yıldızı kazanmış tüm restoranları inceleyin.

Önceki edisyonda Pujol ve Quintonil iki yıldız kazanarak mutlak kıstaslar haline geldiler. Bu yıl beklenti, restoranlardan herhangi birinin ülkenin mutfak itibarını daha da sağlamlaştırarak, arzu edilen üç yıldıza sıçrayıp sıçramayacağını keşfetmeye odaklandı.

Üç yıldız: Özel bir seyahate değer, sıra dışı mutfağı temsil eder.

Yeşil Yıldız, sürdürülebilirliğe bağlılık

Meksika Şehri'ndeki Baldio , Michelin yıldızı kazanan Baja California'daki Ensenada'daki Olivea gibi Yeşil Yıldız'ı kazandı ; ve 2024'te Yeşil Yıldız kazanacak altı restoran da bunu doğruladı. Bu özel takdir, sürdürülebilir gastronomi uygulamalarına olan bağlılıklarıyla öne çıkan restoranlara verilir. Yeşil Yıldız, çevre korumayı, kaynakların sorumlu kullanımını ve yerel üreticilerle iş birliğini teşvik eden girişimleri tanır .

Bu restoranlar bunu başardı.

Bib Gourmand, özgünlük ve değer

On iki yeni restoran Bib Gourmand takdirini kazandı. 2024'te seçilen 38 restorandan ödüllerini korudular ve toplam sayı 50'ye ulaştı. Michelin adamı tarafından temsil edilen bu ödül, unutulmaz bir yemek deneyimi sunan ve paralarının karşılığını veren restoranları takdir ediyor. Bib Gourmand , Meksika mutfağının çeşitliliğini tanıtmak ve kalite ile değeri birleştiren teklifleri desteklemek için kilit bir rol oynamaya devam ediyor.

Bib Gourmand onayına sahip restoranları inceleyin

2025'te, 2024'te Michelin Rehberi Önerisi kazanan 88 restoran önerilerini korudu ve 20 yeni restoran eklendi. Daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın: Michelin Rehberi Meksika 2025

Özel ödüller: yetenek ve mükemmellik

Michelin Rehberi, yıldızların ve Bib Gourmand'ın yanı sıra, En İyi Servis ve En İyi Sommelier gibi belirli kategorilerde şeflerin ve restoranların çalışmalarını takdir etmek için özel ödüller veriyor ve gastronomi deneyimini zenginleştiren çeşitli yönlerdeki mükemmelliği tanıyor.

Gecenin ilk özel ödülü, En İyi Genç Şef ödülüne, Mexico City'deki Fugaz restoranının şefi Giuseppe Lacorazza layık görüldü.

İkinci özel ödül ise bir restoranda servis kalitesini ödüllendirmek amacıyla verildi. Michelin Hizmet Ödülü Meksika 2025 , Cocina de Autor Riviera Maya'ya verildi. Şef Mikel Alonso ve Nahum Velasco ödülü almak için sahneye çıktı.

En İyi Sommelier dalında Michelin yıldızlı ödül Plonk restoranının sahibi Romina Arguelles'e giderken, En İyi Kokteyl ödülü ise Oaxaca'daki Atarraya barın sahibi Gabriela Campos'a verildi .

Mentor Şef ödülü , Quintana Roo'daki Le Chique restoranından şef Jonatán Gómez Luna'ya verildi.

Ekonomik ve turizm canlanıyor

Michelin'in varlığı, ülkenin mutfak turizmi sektöründe önemli bir etki yaratmış, uluslararası ziyaretçi sayısını artırmış, yerel üreticileri güçlendirmiş ve restoran sektöründe profesyonel büyümeyi teşvik etmiştir. Yıldız vermek, bir mutfak ödülünden çok daha fazlasıdır: Meksika'nın ekonomisini ve uluslararası prestijini artırmak için güçlü bir araçtır.

Akşamda yeni ödül kazananların isimleri, terfiler ve sürprizler açıklanırken, Meksika'nın küresel çapta en önemli mutfak destinasyonlarından biri olarak konumunu güçlendirmeye devam ettiği açıkça ortaya kondu.