Pastaneye! Çünkü bugün Şişman Perşembe

Şişman Perşembe günü, yazı işleri ofisimizi ziyaret eden okuyucularımıza Beza şekerlemelerinden donutlar ikram edeceğiz.

Kışın sonu ve baharın gelişi, görkemli şölenlerin düzenlendiği bir kutlama dönemiydi. Sofralarda yağlı yemekler ön plandaydı ve en çok rağbet gören yemek şarapla birlikte yenen ettir. Servis edilen mezeler arasında bugün bilinenlere hiç benzemeyen donutlar da vardı. Bunlar ekmek hamurundan yapılmış toplardı ve içleri domuz yağı ve pastırmaydı.

Batı Roma İmparatorluğu'nun çöküşüyle ​​gelenek biraz zayıfladı ama tarifler varlığını sürdürdü. Ortaçağ'da ritüeller geri döndü. Hıristiyanlık döneminde, Büyük Perhiz'den önceki son perşembe, geleneksel olarak Şişman Perşembe olarak anılırdı; bu günde donut yemek adeta bir zorunluluk haline gelirdi. Ancak kreple veya pampuchy olarak bilinen o donutlar, günümüzdekilerden çok uzaktı. Temelinde yine pastırma ve çıtır çıtır ekmek hamuru vardı.

Donutlar 16. yüzyıl civarında tatlılaşmaya başladı. İç harcı olarak fındık ve badem kullanılmıştır. Mayalı hamurlu çörekler ise yaklaşık 200 yıl sonra ortaya çıktı, ancak ekmek versiyonu hala popülerdi. Reçelli mayalı çörekler ise ancak 19. yüzyılda ortaya çıktı.

Günümüzdeki tatlı ve kabarık donutları kimin icat ettiğini söylemek zor ve muhtemelen de hiçbir zaman bilemeyeceğiz. İpuçları Avusturya ve Almanya'ya götürüyor ama kanıt yok. Tek gerçek şu ki maya mucizesi tüm dünyada biliniyor ve seviliyor.

Fotoğraf. Beze Şekerleme

Donut sevmeyebilirsiniz; sonuçta lezzetin tartışılacak bir tarafı yok. Ancak yılın bir günü vardır ki, herkes donut yer. Bugün Şişman Perşembe. Daha sonra donutlar toptan miktarda kızartılır ve şekerleme dükkanındaki satış birimi çoğu zaman bir parça değil bir kartondur. Çünkü gelenek en önemli şeydir.

Perşembe günü pastaneye gitmek, ev hanımı kendisi çörekleri kızartmadığı sürece, sıradan bir vatandaş için neredeyse bir zorunluluktur. Geleneklere göre bu günde en az bir tane, tercihen birden fazla donut yemek gerekiyor. Ama atasözünde "Eğer bir kimse Şişman Perşembe günü yemek yerse, merhametli Rab Tanrı oburluk günahını bağışlayacaktır" deniyor, yani kişi cezasız bir şekilde yemek yiyebilir. Başka bir atasözünde ise "Perşembe günü Kopa çöreği yemezseniz, tarlanız fareler tarafından harap olur ve ahırınız boş kalır" denmektedir. Ve atasözleri milletlerin bilgeliği olduğundan, biz de onlara uyum sağlamalıyız. Bir çörek yiyenin oburluk günahı bağışlanır ve hanede bereket sağlanır.

Fotoğraf. Pixabay.com

En lezzetlileri ise elbette ev yapımı donutlar ve bunları Oborniki Śląskie'de bulunan bir şekerleme dükkanı olan Beza'dan satın alabiliyoruz. İşletme sahibi Bay Adam Kosowski , geleneksel ve kanıtlanmış bir tarife göre donut kızartıyor. Malzemelerin doğru olduğundan ve iyi kızartıldığından emin olun.

Beze donutları aşağıdaki pastanelerden satın alabilirsiniz:

* Oborniki Śląskie adresinde ul. Dworcowa

* Trzebnica'da ul. Aziz Jadwiga

Sabahleyin bile sıcak ve hoş kokulu oluyorlar.