Jolly Ranchers Neden İngiltere'de Yasaklandı Ama ABD'de Yasaklanmadı

11 Haziran'da, İngiltere Gıda Standartları Ajansı (FSA), The Hershey Company tarafından üretilen çeşitli şekerlemelerin "yenmesi güvenli değil " olduğunu bildiren bir uyarı yayınladı. Jolly Rancher markasının amiral gemisi olan Hard Candy, "Misfits" Gummies, Hard Candy Fruity 2'si 1 arada ve Berry Gummies'e ait dört ürün , İngiltere'de gıdalarda kullanılması yasak olan mineral yağ hidrokarbonları içeriyor.

Suçlu maddeler mineral yağ aromatik hidrokarbonları (MOAH) ve mineral yağ doymuş hidrokarbonlarıdır (MOSH). Her ikisi de ham petrolden elde edilir ve genellikle şekerlemelerde yapışkanlığı azaltmak ve şekerin parlaklığını artırmak için kullanılır. FSA'daki olaylar başkanı Tina Potter, "Mineral yağı düzenli olarak ve uzun süre tüketmek sağlığınız için risk oluşturabilir" diyor. "Bunları yediyseniz endişelenmenize gerek yok, ancak bir daha yemeyin."

Bununla birlikte, FSA bu tatlıların tüketimini "toksikolojik bir endişe" olarak nitelendirdi. MOSH'un belirli laboratuvar faresi türlerinin dokularında biriktiği ve karaciğerde olumsuz etkilere neden olduğu bulundu. Ancak MOAH daha endişe vericidir - İngiltere'nin FSA'sı, Avrupa Birliği ile birlikte, bu bileşiklerden bazılarını genotoksik karsinojenler olarak kabul ediyor - hücrelerin genetik materyalini değiştirerek kansere neden olabilen maddeler.

FSA, hatalı Jolly Rancher çantalarını raflardan kaldırmak için Birleşik Krallık'taki yerel yetkililerle birlikte çalışıyor. Hershey,bu ürünleri 2024'te Birleşik Krallık pazarlarından geri çağırmaya başlasa da, birçoğu resmi olmayan kanallar aracılığıyla satışta kalmaya devam ediyor: Britanya genelinde yaygınlaşan bir dizi çevrimiçi perakendeci ve fiziksel ABD şekerleme dükkanı.

Bu mağazalardan bazıları İngilizlerin tatlı düşkünlerine hitap ediyor. Ancak birçoğu, özellikle Londra'nın ünlü perakende merkezi Oxford Street'te, kara para aklama dolandırıcılığı ve vergi kaçakçılığıyla suçlanıyor. FSA'nın uyarısından üç haftadan fazla bir süre sonra, dört uyumsuz şeker de İngiltere'de çevrimiçi ithalatçılardan satın alınabiliyor. 19 Haziran'da, İngiltere'nin kuzeyindeki Yorkshire'daki bir şekerleme dükkanına yapılan bir ziyarette, Jolly Rancher Sert Şekerleme tükenmişti; çalışanlar ürün yasağından habersizdi ve bunun perakendecinin en popüler ürünü olduğunu söylediler.

Uygulama muhtemelen zaman alacaktır. Ancak ABD'de MOAH, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından izin verilmeye devam ediyor. "Bütün bunlardan çıkarılacak en önemli sonuç, mineral yağının ABD'de gıdada kullanılmasına izin verildiği ve güvenli kabul edildiğidir," diyor The Hershey Company'de iletişimden sorumlu kıdemli yönetici Todd Scott. "Mineral yağı tarifte bir bileşen değildir. Şekerin kalıba yapışmasını önlemek için bir işleme yardımcısı olarak kullanırız."

MOAH, Birleşik Krallık ve AB tarafından yasaklanan ve Amerikalılar için güvenli kabul edilen bir dizi kimyasal bileşikten sadece biridir. Tutarsızlığın çoğu, FDA'nın " genel olarak güvenli kabul edilen " (GRAS) açığından kaynaklanmaktadır. ABD'de, herhangi bir yeni gıda katkı maddesi, FDA tarafından piyasaya sürülmeden önce incelemeye ve onaya tabidir; ancak, maddenin, nitelikli uzmanlar arasında, amaçlanan kullanım koşulları altında yeterince güvenli olduğu genel olarak kabul edilirse.

Ancak bu değerlendirmeler genellikle özel laboratuvarlarda ve hatta bazen kimyasalların üreticisi tarafından tamamlanır ve üreticilerin GRAS belirlemelerini veya destekleyici verilerini FDA'ya sunmaları yasal olarak zorunlu değildir. Değerlendirmeler üçüncü taraf uzmanları da gerektirmez. FDA tarafından 2015 ile 2020 arasında dosyalanan 403 GRAS bildiriminin 2023'teki bir çalışmasında, ortalama yüzde 30'u üreticinin şirket içi çalışanının görüşüne dayanıyordu.

1958'de kabul edilen GRAS muafiyetinin, Washington, DC merkezli kar amacı gütmeyen gözetmen kuruluşu Center for Science in the Public Interest'in düzenleyici danışmanı Jensen Jose, sıradan malzemelerin kullanımını kapsaması amaçlandığını açıklıyor. "Bunun amacı, bir sandviçe her tuz eklediğinizde yeni bir yasa parçasına ihtiyaç duymamanızdı."

Ancak, gıda endüstrisinin katkı maddelerine olan iştahı sonraki on yıllarda arttıkça, GRAS kuralı daha geniş bir içerik yelpazesini kapsayacak hale geldi ve bu katkı maddelerinin üreticileri etkili bir şekilde kendilerini yönetmeye bırakıldı. "Umuyoruz ki kendi bilimsel çalışmalarını yürütüyorlar," diyor New York Üniversitesi Küresel Halk Sağlığı Okulu'nda yardımcı doçent ve kamu sağlığı avukatı olan Jennifer Pomeranz. "Ancak yasal olarak kimse kontrol etmiyor." Pomeranz, teoride, "bir şirket yeni bir içerik ekleyebilir ve hatta paketin üzerinde kimyasal bileşiğini bile listelemeyebilir." diyor.

Sonuç olarak, FDA düzenlemeleri uyarınca güvenli olarak kabul edilen bir dizi katkı maddesi, güvenlik endişeleri nedeniyle diğer hükümetler tarafından yasaklandı. Case Western Reserve Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü'nde kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve eğitmen olan Lindsay Malone, "Gıdalara raf ömrü, estetik ve kolaylık için bileşikler ekleniyor," diyor. "Hatta gıdanın plastik kaplardan ne kadar kolay çıktığına kadar."

Sağlık riskleri taşıyan bileşikler, Amerikalılar tarafından her gün tüketilen ABD marketlerinin raflarını dolduruyor. Örneğin, hormon bozulmasıyla ilişkilendirilen bir koruyucu olan bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) ele alalım. Genellikle tahıllarda, kurutulmuş atıştırmalıklarda ve paketlenmiş kek karışımlarında bulunur. Bu arada bir paket sakız, patates cipsi veya işlenmiş et, muhtemel bir kanserojen olan bütillenmiş hidroksianisol (BHA) içerebilir. Her ikisi de GRAS açığından dolayı FDA düzenlemelerinden muaftır.

İzole olarak, BHT, BHA ve MOAH gibi bileşikler mutlaka tehlikeli değildir. Halk sağlığı savunucuları, bunların kümülatif etkisinden daha fazla endişe duymaktadırlar; yaygın, bağımlılık yaratan, zararlı bileşikleri ömür boyu yemek. Malone , aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyetin (çoğunlukla katkı maddeleri içerir) bağırsak sağlığını etkileyebileceğini söylüyor. Bozulmuş bir mikrobiyomun, patojenlerin ve toksinlerin kan dolaşımına sızdığı düşünülen, kanıtlanmış olmasa da önerilen bir durum olan bağırsak geçirgenliğinin artmasına (ayrıca "sızdıran bağırsak" olarak da bilinir) yol açtığı varsayılmaktadır.

ABD'de zararlı katkı maddelerine karşı bazı düzenleyici ivmeler oldu. Ocak ayında FDA, şekerleri kırmızıya çeviren petrol türevi gıda boyası olan Red 3'e ülke çapında yasak getirdiğini duyurdu. 1980'ler ve 1990'lardaki çalışmalar, bunun laboratuvar farelerinde kansere neden olabileceğini gösterdi. 2024'te ayrıca, 1970'te İngiltere tarafından yasaklanan, yapay tatlandırıcılar için bir dengeleyici olan ve brom toksisitesine neden olabilen bromlu bitkisel yağı (BVO) da yasakladı.

FDA, WIRED'ın yorum talebine hemen yanıt vermedi.

Ancak her iki katkı maddesi de ilk olarak 2023'te Kaliforniya tarafından yasaklandı; Jose, bileşikleri eyalet meclisleri aracılığıyla yasaklamanın FDA'dan daha etkili olduğunu söylüyor. "FDA 2022 dilekçemize yanıt vermeden önce Kaliforniya'nın bir yasa tasarısı sunmasını, geçirmesini, bir yasa imzalamasını ve Red 3'ü yasaklamasını sağladık. Bir şirket Kaliforniya'da veya New York'ta bir şey satamıyorsa, ürünlerini tüm ülke için yeniden formüle edebilir."

Bu katkı maddelerine karşı bir başka hareket de ivme kazanıyor: “Amerika'yı Tekrar Sağlıklı Hale Getirin” - Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı (HHS) başkanı Robert F. Kennedy Jr.'ın halk sağlığı platformu. HHS basın sekreteri Emily Hilliard, “Bakan Kennedy, gıda güvenliği, tıbbi şeffaflık ve kronik hastalık salgını gibi MAHA önceliklerini ulusal odak noktasına taşıyarak Amerikan halkına erken, ölçülebilir ilerleme sağladı” diyor. “Onun liderliğinde FDA, sentetik gıda boyalarını ortadan kaldırıyor, güncelliğini yitirmiş GRAS kurallarını yeniden düzenliyor ve daha güvenli bileşen alternatiflerini hızlandırıyor.” HHS'nin 10 Mart tarihli bir basın bülteninde , bakanlığın şirketlerin bileşikleri GRAS olarak kendi kendine beyan etme yetkisine son vermeyi hedeflediği belirtildi.

Bu tür söylemler bazı kamu sağlığı savunucuları tarafından memnuniyetle karşılansa da Jose, hükümetin bu reforma olan bağlılığı konusunda şüpheci olmaya devam ediyor. HHS ve FDA'in Nisan ayında altı petrol bazlı boyanın daha gıda tedarikinden kaldırılacağına dair ortak duyurusuna atıfta bulunuyor; yasak başlangıçta Batı Virginia eyalet milletvekilleri tarafından yönetilmişti. Jose, "HHS ve FDA, değişiklik yapmak için eyaletlere güvenmemeli; federal düzeyde yasadışı ilan edilmeliler," diye ekliyor. "Benim endişem, RFK'nin sadece kolay hedef kitleyi hedeflemesi ve GRAS açığını kapatmak için hiçbir şey yapılmayacak olması."

Birleşik Krallık ve AB yasalarıyla karşılaştırıldığında, kanıt yükümlülüğünün bir katkı maddesinin güvenli olduğunu göstermek olduğu yerde, ABD'de bileşikler genellikle aksi kanıtlanana kadar yenmesi güvenli olarak kabul edilir. Zararlı olduğuna dair güçlü kanıtlara rağmen, bir yasağın noktasına gelmek on yıllar süren bir mücadele olabilir, tıpkı Red 3'te olduğu gibi. Bu nedenle, MOAH gibi potansiyel kanserojenleri diğer yargı alanlarıyla uyumlu hale getirmek uzak görünüyor.

Bu, potansiyel olarak zararlı maddelerin ABD'de satışta kalması ve her gün milyonlarca Amerikalı tarafından tüketilmesi anlamına geliyor. Ve bu da bilinmeyen, anlatılmayan sağlık maliyetleri yaratıyor. Jose, "GRAS açığı, FDA'nın verilere sahip olmadığı anlamına geliyor; uzun vadeli sağlık etkilerini bilmiyoruz," diyor.