Baristalar size 6 basit adımda evde mükemmel kahveyi nasıl yapacağınızı öğretiyor ve neden şeker eklememeniz gerektiğini açıklıyor

Filtreyi nemlendirme ve ideal ölçüm: En iyi baristalarla kahve yapmayı öğrenin

Bu cumartesi (24), Ulusal Kahve Günü kutlanıyor. Brezilya'da en çok tüketilen ikinci içecek olan kahve, çoğu Brezilyalının günlük hayatında yer alıyor ve Brezilyalılar, neredeyse içgüdüsel olarak iyi bir fincan kahvenin nasıl hazırlanacağını biliyorlar.

Ancak Brezilya'nın en iyi baristalarının öğrettiği basit bir teknik, içeceğin daha da lezzetli olmasını sağlıyor.

G1 , 2023 Dünya Barista Şampiyonası (WBC) Şampiyonu Boram Um ve 2023 Brezilya'nın en iyi filtre kahve baristası ve aynı yıl Dünya Biracılar Kupası'nda 3. olan kardeşi Garam Um'dan ipuçları istedi . Evde mükemmel kahveyi nasıl yapacağınızı öğretiyorlar. Ve bir uyarıda bulunuyorlar: Şeker eklemek içeceğin dengesini bozabilir.

Yukarıdaki videoyu izleyin ve tüm adımları inceleyin:

💧Kusursuz filtre kahveye sahip olmanın ilk faktörü , filtrelenmiş veya mineralli olması gereken suyun kalitesidir. Garam, dünya üçüncülüğü elde etmek için suyunu kendi hazırladığını ve önemli gördüğü mineralleri eklediğini söylüyor.

🌡️Ardından suyu kaynatmaya başlayabilirsiniz. Eğer sıcaklığı kontrol edebiliyorsanız, ideal sıcaklık 94°C ile 96°C arasıdır. Bir sonraki adıma geçmeden önce kabarcıkların kaybolmasını beklemek önemlidir.

🫗Belki süzgeci ıslatma alışkanlığınız yoktur. Garam, bunu çok az kişi bilse de içeceğin daha temiz olması, kağıttan geçebilen koku ve tat olmaması için bunun önemli olduğunu söylüyor.

🥄Boram, ölçülere gelince, baristaların her fincan için bir yemek kaşığı kahve ve 100 ml su önerdiğini söylüyor.

🫖Süzme işlemi sırasında öncelikle tozun nemlendirilmesi ve suyun toz tarafından emilmesini beklemek şeklinde bir ön demleme yapılması gerektiği Garam tarafından belirtiliyor. 30 veya 45 saniye sonra kalan suyu dairesel hareketlerle dökün .

☕ Sonra da kahvenizi için. Baristalara göre ideal olan, meyvenin tadını değiştirdiği için şeker eklememek .

"Kahvenin doğal bir tatlılığı var, doğal özellikleri var ve dengesiz bir içecek yaratmak istemiyoruz. Amaç, kahvenin doğal tatlılığının tadını çıkarmamız ve bu sağlığımız için çok daha iyi," diye açıklıyor Boram.