Zeytinyağı mı yoksa tereyağı mı: Hangisinin daha sağlıklı olduğunu ve ne zaman kullanılacağını öğrenin

Bir tarifi pişirirken veya bitirirken, yaygın bir soru ortaya çıkar: zeytinyağı mı yoksa tereyağı mı kullanmalıyım? Her iki bileşenin de sağlıklı bir beslenmede yeri vardır, ancak her birini ne zaman ve nasıl kullanacağınızı anlamak önemlidir.

Zeytinyağı, özellikle sızma zeytinyağı, polifenoller gibi tekli doymamış yağlar ve antioksidan bileşikler açısından zengindir. Birçok çalışma, düzenli tüketimi kardiyovasküler faydalar, azalmış inflamasyon ve hatta nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma ile ilişkilendirir. Dünyanın en sağlıklılarından biri olarak kabul edilen Akdeniz diyetinin temelidir.

Tereyağı, doymuş yağ oranı daha fazla olmasına rağmen , A, D, E ve K gibi yağda eriyen vitaminlerin de kaynağıdır. Özellikle en doğal haliyle (tuz veya bitkisel yağ eklenmeden) ölçülü tüketildiğinde, diyet düşmanı olarak değerlendirilmesine gerek yoktur.

Nasıl seçilir?

Sızma zeytinyağı: salatalar, son dokunuşlar ve hafif soteler için idealdir. Aşırı ısıtıldığında özelliklerini kaybeder.

Tereyağı: yüksek sıcaklıklara daha iyi dayandığı için pişirme ve fırınlama için iyidir . Katkısız saf versiyonlarını seçin.

Karar ne oldu?

Bu yiyeceklerin hiçbiri, ölçülü bir şekilde tüketildiği sürece diyetten çıkarılmamalıdır. En önemlisi bağlamdır: hazırlama türü, tüketim sıklığı ve tabaktaki diğer yiyeceklerin kalitesi. Uygulamada, ölçülülük sağlıklı bir diyetin ana tarifi olmaya devam ediyor.