Soğan, doktorların yemin ettiği yöntemi kullandığınızda gözlerinizi yaşartmıyor

Soğanlar yemeklerinize lezzetli bir katkı sağlayabilir, yemeklerinizin lezzetini artırabilir. Ayrıca sağlığınız için iyi olabilecek antioksidanlarla doludurlar.

Ancak, hepsi olumlu değil. Sebzelerin iki önemli dezavantajı var: korkulan gözyaşları ve keskin kokuları!

Soğanı doğradığınız anda, propanethial S-oksit adı verilen bir gaz üreten enzimler salgılar. Bu gaz göz yaşartıcıdır; gözlerde tahrişe, batmaya ve sulanmaya neden olan bir maddedir.

Bazı kişiler soğan gazının göz yaşartıcı etkisine daha fazla maruz kalıp mutfakta gözlük takmaya meyilliyken, bazıları da bu besleyici sebzeyi kullanmaktan çekinebiliyor.

Neyse ki Dr. Rajan'ın bu sorunu hafifletmek için kullanışlı bir ipucu var. Şöyle diyor: "Soğanı kesmeden önce soğutursanız, sizi ağlatan tahriş edici soğan gazının salınımı yavaşlar." Doktor soğanı yaklaşık 20 dakika buzdolabında tutmayı öneriyor.

Kısa klip, yayınlandığı tarihten bu yana 106.000'den fazla beğeni topladı. Ayrıca bazı yemek tutkunlarının kendi ipuçlarını paylaşmalarına da ilham verdi.

Yorumculardan biri, "Soğanın kökünü kesmeyin ve keskin bir bıçak kullanın" dedi.

Bir diğeri ise şöyle diyor: "Soğanı doğrarken veya doğrarken kökünü kesmezseniz gözünüz yaşarmaz."

Üçüncüsü ise şunu öneriyor: "'Tahriş edici soğan gazı' neme çekilir, bu yüzden bıçağınızı ıslatın veya soğanın yanına bir kase su koyun, böylece gözlerinizi tahriş etmez."

1. Keskin bir bıçak kullanın:

Keskin bir bıçak daha az soğan hücresine zarar verir ve daha az tahriş edici madde açığa çıkarır. Ayrıca dilimlerinizi çok daha eşit hale getirebilir.

2. Havalandırma altında kesim yapın:

Soğanları mutfak havalandırma deliğinin, vantilatörün veya açık pencerenin altında keserek dumanın yüzünüzden uzaklaşmasına yardımcı olabilirsiniz.

3. Gözlük takın:

Özel soğan gözlükleri veya normal yüzme gözlükleri bile bir conta oluşturur ve gazın gözlerinize ulaşmasını engeller. Sizi aptal gibi gösterebilir, ancak harikalar yaratabilir!

4. En son kökü çıkarın:

Kükürt bileşiklerinin en yüksek konsantrasyonu köke yakındır. Soğanı yukarıdan aşağıya doğru dilimleyin ve kök ucunu sonuna kadar sağlam bırakın.