Gourmet-Stopps in Saint-Gédéon: Käseladen, Bäckerei, Mikrobrauerei, frisches Obst und Gemüse im Herzen der borealen Zone!

Saint-Gédéon, ein beliebter Ferienort, ist definitiv ein Gourmetziel und ein kleines Paradies für Feinschmecker am Ostufer des Lac-Saint-Jean. Hier finden Sie köstlichen Käse, viele interessante lokale Produkte, die Microbrasserie du Lac Saint-Jean mit ihrem sehenswerten Bistro sowie Kioske, an denen Sie sich mit frischen Eiern, Obst und Gemüse eindecken können.

Wenige Kilometer von Camp-de-Touage entfernt, an der Kreuzung von Rang des Îles und Route des Quatorze-Arpents, befindet sich die Käserei Médard, die geführte Verkostungen ihrer hervorragenden Käsesorten anbietet.

Während meines Besuchs beschrieb Léonie den Besuchern begeistert den Fermière (Halbweichkäse), den 14 Arpents (Weichkäse mit gewaschener Rinde), den Belle-Mère (Halbweichkäse) und den Chèvre-Vache (Festkäse). Mein Favorit: der Weichkäse Bois-de-Grandmont, der auf den neuen Roggen- und Hanfcrackern serviert wird. Köstlich!

In der Bäckerei Médard können Sie sich mit Brot, Baguettes, Croissants und Gebäck eindecken, ganz zu schweigen vom lokalen Kaffee von Arvida Roasting Co, einer Mikrorösterei aus Saguenay (Jonquière).

Die Bäckerei ist wie viele lokale Unternehmen Teil des Programms Zone Boréale, einer lokalen Initiative, die die Produkte und die Kultur von Saguenay–Lac-Saint-Jean fördert.

Ein großes Kalb, bitte!

An der Strandstraße in Saint-Gédéon befindet sich die berühmte Microbrasserie du Lac Saint-Jean, eine bahnbrechende unabhängige Mikrobrauerei mit internationalem Ruf. Ich halte an, um Gros Mollet, ihr beliebtestes Bier, und Beluette zu kaufen. Denn es ist ein Blaubeerbier ... Wir sind schließlich in Lac-Saint-Jean!

Im Bistro erklärt mir Chefkoch Paolo De Ciccio, ein „Italiener aus Chicoutimi-Nord“, dass er Biere aus der Mikrobrauerei in viele seiner Rezepte integriert hat.

Freitags und samstags serviert er ein mit Bier gewürztes „Hot Chicken“, von dem alle schwärmen. Seine Gros Mollet Poutine Sauce und Gros Mollet Tomatensauce sind jetzt erhältlich. Die Kunden kommen aus der Region, aber auch aus ganz Quebec und Kanada, aus Europa und Kalifornien.

Dieser leidenschaftliche Koch, der den ganzen Winter über neue Rezepte testet, um bei der Eröffnung des Restaurants im Mai neue Angebote anbieten zu können, bezieht so viele „lokale“ Zutaten wie möglich. Er serviert mir einen erfrischenden hausgemachten Eistee, gesüßt mit Honig von der Ferme apicole du Lac im wenige Kilometer entfernten Desbiens.

Paolo stellt mir sein hausgemachtes, koreanisch inspiriertes Kimchi und seinen Krautsalat mit Kapern vor. Sein milchsauer vergorenes Sauerkraut ist mit Tannenholz gewürzt, das auch für den berühmten Km12-Gin der Distillerie du Fjord aus der Region Monts-Valin verwendet wurde. Alles ist geschmackvoll, originell und unerwartet.

Geräuchertes Fleisch mit Imperial Stout

Mit einem Lächeln im Gesicht kommt der Koch mit seinem berühmten Teller Gourmet-Nachos aus der Küche: ein Stapel so hoch wie der Berg Apica, genug, um die Bäuche von mindestens zwei hungrigen Campern zu füllen!

Der riesige Teller wird mit hausgemachter Salsa garniert, die täglich frisch aus Tomaten, roten Zwiebeln und Paprika aus der Region hergestellt wird.

Die Mac'n'Cheese-Sauce enthält Mozzarella, Parmesan und gereiften Cheddar aus der Fromagerie Saint-Laurent, Rang 6, in Saint-Bruno, Lac-Saint-Jean. Und das geräucherte Fleisch wird im Imperial Stout Rang 10 der Mikrobrauerei mariniert. Unschlagbar.

Die Monarch Farm

Nach diesen Gourmet-Besuchen halte ich am Bauernstand der Ferme Monarque, erkennbar an seinem roten Dach und dem Mosaik eines Riesen im rosa Kleid.

Ich finde, was ich suche: frische Eier. Die Stände sind übervoll mit Körben voller köstlicher Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, frischem Gemüse, Kräutern und schönen Pflanzgefäßen. Meine Kühlbox lässt sich kaum schließen: Uns erwartet ein Leckerbissen!

• Die Mikrobrauerei Lac Saint-Jean: 120, rue de la Plage, Saint-Gédéon
• Käsegeschäft und Bäckerei Médard: 10, chemin de Quen, Saint-Gédéon
• Monarch Farm: 610, rue de Quen, Saint-Gédéon

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