Wissenschaftler entdecken Lebensmittel, die krebserregende Chemikalien dauerhaft ausspülen
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Eine Studie legt nahe, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen dazu beitragen kann, krebserregende „ewige Chemikalien“ auszuspülen.
Forscher in Boston verglichen Männer, die dreimal täglich ein Ballaststoffpräparat einnahmen, mit denen, die vier Wochen lang ein Präparat auf Reisbasis einnahmen.
Bluttests ergaben, dass diejenigen, die vier Wochen lang vor jeder Mahlzeit Beta-Glucan-Ballaststoffe, die in Pilzen und Hafer enthalten sind, einnahmen, eine achtprozentige Reduzierung der „ewigen Chemikalien“ aufwiesen.
Diese giftigen Chemikalien, auch als PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen) bekannt, zersetzen sich in der Umwelt nicht auf natürliche Weise.
Stattdessen gelangen sie aus Plastikbehältern und antihaftbeschichtetem Kochgeschirr in die Nahrung und lagern sich in lebenswichtigen Organen ab, wodurch das Risiko von Organversagen, Unfruchtbarkeit und einigen Krebsarten steigt.
Die Forscher glauben, dass Ballaststoffe dabei helfen, überschüssige Galle aus dem Verdauungstrakt herauszufiltern, an die sich PFAS anheftet, um in den Blutkreislauf aufgenommen zu werden.
Während Berge von Forschungsergebnissen die tödliche Wirkung von Chemikalien auf den Körper nachgewiesen haben, ist die neue Studie eine der ersten, die eine wissenschaftlich nachgewiesene Methode bietet, um die Giftstoffe loszuwerden, von denen man annahm, dass sie für immer im Körper verbleiben.
Dies liegt jedoch daran, dass neun von zehn Amerikanern nicht genügend Ballaststoffe zu sich nehmen, wodurch sich ihr Risiko für andere Erkrankungen wie Dickdarmkrebs erhöht.
Forscher der Boston University fanden heraus, dass Ballaststoffe in Lebensmitteln wie Hafer die Menge an schädlichen Chemikalien im Körper senken können (Bildnachweis: Boston University)
PFAS ist ein häufiger Schadstoff in vielen Haushaltsgegenständen, vom Kochgeschirr bis zum Hamburgerpapier. Es kann jahrelang, ja sogar jahrzehntelang, in der Umwelt und im menschlichen Gewebe verbleiben, bevor es ausgeschieden wird.
Die Forscher der Boston University schrieben: „Trotz der wachsenden Besorgnis über die Toxizität von PFAS sind spezifische Maßnahmen zur Reduzierung des PFAS-Spiegels im Körper begrenzt.“
Die im März in der Fachzeitschrift Environmental Health veröffentlichte Studie untersuchte 72 erwachsene Männer im Alter von 18 bis 65 Jahren mit nachweisbaren PFAS-Werten im Blut.
42 von ihnen nahmen dreimal täglich etwa 10 Minuten vor einer Mahlzeit ein Gramm Hafer-Beta-Glucan-Präparat ein, einen Ballaststofftyp, der natürlicherweise in Hafer, Pilzen und Samen vorkommt.
Die anderen 30 Teilnehmer nahmen stattdessen ein Kontrollpräparat auf Reisbasis ein.
Die Forscher sammelten vor und nach dem vierwöchigen Experiment Blutproben von jedem Teilnehmer. Bei jedem Test wurde nach 17 Formen von PFAS gesucht.
Zu Beginn hatten 70 Prozent der Teilnehmer 11 von 17 Formen von PFAS im Blut, und im Blut jedes Teilnehmers waren fünf Formen vorhanden.
Die Studie ergab, dass bei Männern, die das Ballaststoffpräparat einnahmen, ein Rückgang von acht Prozent bei Perfluoroctanoatsäure (PFOA) und Perfluoroctansulfonsäure (PFOS) zu verzeichnen war, die als zwei der gefährlichsten Formen von PFAS gelten.
PFOA und PFOS sind synthetische Chemikalien, die in Feuerlöschschaum, antihaftbeschichtetem Kochgeschirr und Fleckenschutzmitteln verwendet werden, um diese wasser- und fleckenabweisend zu machen.
PFOA wird von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft, was bedeutet, dass es bei Tieren Krebs verursacht. PFOS hingegen ist ein Karzinogen der Gruppe 2, was darauf hindeutet, dass es bei Tieren Krebs verursachen kann.
Beide Chemikalien gelten außerdem als endokrine Disruptoren, das heißt, sie imitieren die Hormone des Körpers und stören die Produktion von – und die Reaktion auf – natürliche Hormone wie Östrogen und Testosteron.
Dadurch erhöht sich das Risiko, an hormonabhängigen Krebsarten wie Brust- und Eierstockkrebs zu erkranken.
Die Forscher gehen davon aus, dass Ballaststoffe ein Gel bilden, das die Aufnahme von PFAS durch die Zellen der Darmschleimhaut verhindert. Denn dieses Gel verhindert, dass Gallensäuren, die beim Fettabbau helfen, wieder in den Blutkreislauf aufgenommen werden.
Stattdessen wird die überschüssige Galle über den Stuhl ausgeschieden.
Man geht davon aus, dass sich PFAS an die Galle anlagern und durch den Darm wandern. Ballaststoffe können daher dabei helfen, Chemikalien dauerhaft aus dem Körper zu spülen, bevor sie im Körper verbleiben und bleibende Schäden verursachen können.
Mithilfe von Bluttests stellten die Forscher fest, dass die Männer in der Studie innerhalb von vier Wochen acht Prozent weniger PFOS und PFOA aufwiesen als vor der Studie (Bildnachweis).
Es gibt keine sichere Belastungsgrenze für Chemikalien, und sie werden mit zahlreichen Krebsarten, Asthma, Fruchtbarkeitsproblemen, Fettleibigkeit, Geburtsfehlern, Diabetes und Autismus in Verbindung gebracht.
Die Forscher warnten, dass nicht alle Ballaststoffe PFAS beseitigen und weitere Forschung nötig sei, um festzustellen, ob andere Arten eine ähnliche Wirkung haben.
Ballaststoffe befreien den Körper nicht nur von PFAS, sondern sorgen auch dafür, dass der Stuhl schwerer wird und leichter abgeht. Dadurch wird das Risiko einer Verstopfung verringert und der regelmäßige Stuhlgang gefördert.
Weicherer Stuhl verweilt weniger lange im Dickdarm. Dadurch verringert sich das Risiko, dass schädliche Schadstoffe Entzündungen verursachen und unkontrolliertes Zellwachstum auslösen. Dies verringert das Risiko, an Dickdarmkrebs zu erkranken.
Allerdings nehmen 90 Prozent der Amerikaner nicht die empfohlene Menge von 22 bis 34 Gramm Ballaststoffen täglich zu sich.
Die neue Studie wies mehrere Einschränkungen auf. Die wichtigste davon war, dass PFAS zwei bis sieben Jahre im Körper verbleiben können, sodass ein vierwöchiges Experiment nicht ausreichte, um den Zusammenhang richtig zu beurteilen.
Das Team stellte außerdem fest, dass die Aufnahme höherer Ballaststoffmengen möglicherweise notwendig ist, um den PFAS-Gehalt langfristig zu senken.
Daily Mail
