Hoher Cholesterinspiegel: Empfohlene und zu vermeidende Lebensmittel

Es gibt „gutes“ und „schlechtes“ Cholesterin. Die Ernährung, insbesondere zur Kontrolle des letzteren, ist entscheidend . Cholesterin ist ein vom Körper selbst produziertes Fett und steht nur in geringem Zusammenhang mit der Ernährung. Seine Funktionen sind vielfältig: Es ist an der Verdauung beteiligt, hilft bei der Vitamin-D-Produktion, trägt zum Aufbau von Zellwänden bei und ist eine Vorstufe von Testosteron und Östrogen.

Gutes und schlechtes Cholesterin

„Schlechtes“ Cholesterin – LDL (Low-Density-Lipoprotein) – kann sich in den Arterienwänden ablagern und zu Gefäßverengungen führen, die häufig mit der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzinfarkt, Schlaganfall) einhergehen. „Gutes“ Cholesterin – HDL (High-Density-Lipoprotein) – transportiert Cholesterin von den Gefäßwänden ab.

Die Ursachen der Hypercholesterinämie

Ein erhöhter Cholesterinspiegel wird als Hypercholesterinämie bezeichnet. Ursachen können genetische Veranlagung, Ernährung, Erkrankungen wie Diabetes oder Hormonstörungen sein. Auch Rauchen und Bewegungsmangel tragen dazu bei.

Lebensmittel, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Die Ernährung ist, insbesondere bei leichten Abweichungen der Blutwerte, von entscheidender Bedeutung . Es gibt Lebensmittel, die aufgrund ihrer positiven Wirkung in den Speiseplan aufgenommen werden sollten.

Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte (empfohlen 2-4 Mal pro Woche) tragen dank ihrer Ballaststoffe und Pflanzensterine zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels bei. Experten empfehlen 2-3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst täglich: Vitamine und Antioxidantien reduzieren das allgemeine Herz-Kreislauf-Risiko.

Pflanzliche Fette können im Allgemeinen das schlechte Cholesterin senken und das gute Cholesterin erhöhen . Ja, in Maßen genossen, beispielsweise natives Olivenöl extra, aber auch Pflanzenöle (Soja-, Sonnenblumen-, Mais- und Erdnussöl). Auch Reiskleieöl kann hilfreich sein.

Milchprodukte: Am besten eignen sich Magermilch, teilentrahmte Milch, fettarmer Joghurt und fettarmer Käse.

Bei Brot ist Vollkorn aufgrund seines höheren Ballaststoffgehalts die beste Wahl, ebenso wie Nudeln und Reis. Hafer, Gerste und Dinkel sind ebenfalls empfehlenswert.

Es wird empfohlen, mindestens 2-3 Mal pro Woche Fisch zu verzehren , wobei kleine Fische wie zum Beispiel Blaufische bevorzugt werden sollten.

Fleisch sollte in Maßen genossen werden: Grünes Licht insbesondere für weißes Fleisch.

Zu vermeidende Lebensmittel

Die grundlegende Empfehlung lautet: „Generell weniger Fett“. Am besten vermeidet man übermäßigen Genuss von Pökelwaren, Käse und Eiern, da diese relativ viel Fett enthalten.

Um den Cholesterinspiegel im Gleichgewicht zu halten, ist es ratsam, tierische Fette wie Butter, Schmalz und Sahne einzuschränken . Innereien (Leber, Hirn, Nieren) und verarbeitetes Fleisch mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren sollten Sie beim Einkauf meiden. Der Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Fleischprodukten sollte auf ein Minimum beschränkt werden.

Es empfiehlt sich, übermäßigen Konsum von Vollmilch, Kondensmilch, Vollfettjoghurt und Käse mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu vermeiden. Alkoholische Getränke (insbesondere bei Hypercholesterinämie in Verbindung mit Hypertriglyceridämie) sowie einfache Zuckerarten wie Glukose, Saccharose und industriell hergestellte Fruktose sollten gemieden werden.