Bruno Barbieri und das Rezept für Jannik Sinner: das Gericht und die Zutaten

Bologna, 24. Juli 2025 – Am Vorabend des Wimbledon-Finales zwischen Jannik Sinner und Carlos Alcaraz verkündete er, dass er, ein Bologneser Koch und bekanntes Gesicht bei MasterChef, ein Gericht zu Ehren des italienischen Tennisspielers kreieren würde, sollte dieser den Spanier besiegen. Das Versprechen kam von Bruno Barbieri , der sich als Mann seines Wortes erwies.

Und so veröffentlichte der renommierte Koch auf seinem Blog das Rezept für Karottensoufflé, ein von Barbieri kreiertes Gericht, das seine Kreativität mit seiner Bewunderung für Sinner verbindet. Und das ist noch nicht alles. Das Soufflé, dessen Hauptzutat Karotten (das Symbol des italienischen Tennisspielers) sind, enthält auch eine Zutat, die Carlos Alcaraz gewidmet ist , „denn“, erklärt Barbieri, „um König zu werden, braucht man großartige Gegner.“

Der „König“ ist offensichtlich Sinner, der erfolgreichste italienische Tennisspieler aller Zeiten, der als einer der besten Athleten des italienischen Sports gilt, 20 Titel auf der Major-Tour gewonnen hat und der erste und einzige italienische Tennisspieler war, der das Wimbledon-Turnier gewann . Barbieri, der stets den Weg des italienischen Tennisspielers verfolgt hat, weiß, dass hinter jedem „Match“ Opferbereitschaft, Engagement und Ausdauer stecken, ob auf dem Platz oder in der Küche. Genauso wie er den Wert des Wettbewerbs versteht, wenn dieser auf den Prinzipien von Respekt und Professionalität basiert. Genau das ist der Grund für die Zutat „Alcaraz“. „Wenn ihr beide gegeneinander antretet“, schrieb Barbieri in seinem Post an die Spieler im Wimbledon-Finale, „ist das pures Spektakel . Respekt, Talent und dieser Funke, der den Unterschied macht. Auch ihm gilt eine kleine Hommage, denn man wird nicht allein zur Nummer eins; man wächst, indem man mit den Besten spielt.“ Und so werden gesunder Wettkampf und italienischer Stolz zum Sinner Karotten-Soufflé, abgerundet durch eine Bronuise aus unreifem Obst und Gemüse, mariniert in Traubenkernöl und Himbeeressig, Beluga-Kaviar und Lachsrogen, Tzatziki und einem Schuss Pflanzenextrakte. Barbieris Rezept ist nicht ohne Weisheit, und auf seinem Blog fügt er neben der Zutatenliste und einer Erklärung zur Zubereitung des Gerichts eine Nachricht an den Tennisspieler „King“ hinzu: „Zunächst einmal, Jannik, schau mal, das ist nicht nur ein Rezept. Es ist ein Match, das gemeinsam gespielt wird, aber in der Küche. Weißt du, viele Leute reden über Technik, Fitness, Mentalität. Aber ich glaube, was den Unterschied macht, ist wahre Leidenschaft . Die Art von Leidenschaft, die man hineinlegt, wenn man mit klarem, konzentriertem Gesicht den Platz betritt, mit der ernsten Leichtigkeit von jemandem, der weiß, dass er alles kann, aber es mit Maß und Ausgeglichenheit tut. Und genau da habe ich angefangen, über dieses Gericht nachzudenken.“ Jetzt müssen Sie nur noch mit dem Kochen beginnen, das Soufflé zubereiten und die Aromen, den Sieg und die Weisheit genießen.