So kreieren Sie einen legendären Cocktail: Meister-Barkeeper verrät sein Erfolgsrezept

• Dawid Pytkowski beweist, dass die Arbeit eines Barkeepers die Kunst ist, Aromen mit Geschichten zu verbinden.
• Das Wichtigste sind Leidenschaft, Intuition und die Fähigkeit, einfach zu sein.
• Und wie der Meister selbst sagt: „Alles lässt sich kombinieren, wenn man die richtigen Proportionen einhält.“
• Dawid Pytkowski wird interviewt von: Mateusz Bala, Coctail Portfolio Ambassador bei Stock Polska und Janusz Trendewicz, Portfolio Manager bei Stock Polska.

Jahrelange Erfahrung hinter der Bar

Dawid Pytkowski gibt lächelnd zu: „Ich bin ein Barkeeper für Erwachsene, denn ich arbeite seit achtzehn Jahren hinter der Bar.“ Die letzten sieben Jahre leitete er die Bar El Coctel – eine der bekanntesten Cocktailbars Polens. Obwohl seine Karriere voller Erfolge ist, verbirgt er nicht, dass der größte Wert für ihn die Leidenschaft ist, Aromen zu kreieren, die in Erinnerung bleiben.

Das Erfolgsrezept für Wettbewerbe? Intelligenz und Authentizität

„Wer einen Barkeeper-Wettbewerb gewinnen will, muss verstehen, was die Marke erwartet“, rät Pytkowski. Seine Methode ist gründliche Recherche und … Ehrlichkeit zu sich selbst.

„Wenn Sie sich nicht für die Marke interessieren, erwarten Sie nicht, dass Sie sich gut präsentieren. Es muss glaubwürdig sein.“

Von Fernsehserien bis hin zu Aromen – wie entstehen die besten Cocktailkarten?

Bei der Erstellung einer Speisekarte geht es nicht nur um das Mischen von Alkoholen – es ist ein durchdachtes Konzept. „Wir arbeiten gerade an einer von Fernsehserien inspirierten Speisekarte. So findet jeder Gast etwas für sich, von leichten bis hin zu kräftigen Aromen“, sagt er. Der Schlüssel liegt in Einfachheit und Intuition. „Meine Cocktails sind unter den Top 3 der meistverkauften, weil ich weiß, was die Leute mögen, und ich sie so zubereite, dass die Zubereitung das Team nicht überfordert.“

Ein zeitloser Klassiker und ein viraler Hit aus dem Spiel

Pytkowskis bekanntester Cocktail ist … der für das Spiel Cyberpunk 2077 kreierte – John Silverhand.

„Es ist ein altmodischer Tequila mit einer Note Chili und einem Schuss Bier. Die Leute kommen immer noch hierher, um das Originalrezept zu probieren“, erinnert er sich stolz.

Storytelling – Geschmack mit Geschichte im Hintergrund

„Make me care“ – dieser Slogan aus dem Vortrag des Pixar-Regisseurs leitet ihn bei seiner Arbeit. „Die Leute kaufen Emotionen, sie wollen spüren, dass hinter dem Cocktail eine Geschichte steckt. Das ist die halbe Miete.“