Sie brauchen wahrscheinlich keine Lebensmittel mit zugesetztem Protein, sagen Ernährungswissenschaftler

Der menschliche Körper benötigt Eiweiß. Proteine ​​erfüllen unzählige Funktionen in den Zellen und sind lebenswichtig für Wachstum, Reparatur und Erhalt von Muskeln, Knochen und Haut. Und da Lebensmittelhersteller proteinreiche Varianten für eine Vielzahl von Lebensmitteln auf den Markt bringen, darunter Milchshakes und Müsliriegel – und sogar Pfannkuchen und Popcorn –, könnte man meinen, man müsse mehr davon in seine Ernährung aufnehmen.

Ernährungswissenschaftler sagen jedoch, dass Sie wahrscheinlich auch genügend Proteine ​​zu sich nehmen, wenn Sie ausreichend essen.

„Die Zugabe von Protein zu Lebensmitteln ist sehr vorteilhaft – für den Gewinn dieser Lebensmittel“, sagte Federica Amati, Ernährungsberaterin am Imperial College London und Chef-Ernährungswissenschaftlerin beim Gesundheitsforschungsunternehmen ZOE. „Es basiert nicht auf gesundheitlichen Aspekten und ist wissenschaftlich nicht belegt.“

Die benötigte Proteinmenge hängt von Alter, Gewicht und persönlichen Ernährungsbedürfnissen ab. Besonders für Kinder und ältere Erwachsene ist es wichtig, auf proteinreiche Lebensmittel zu achten. Hier erfahren Sie, wie viel Protein Sie benötigen und wie Sie sicherstellen, dass Sie es aus den besten Quellen beziehen.

Protein ist ein Makronährstoff, also ein Grundnahrungsmittel wie Fett oder Kohlenhydrate, das Ihr Körper zum Funktionieren benötigt. Es gibt Tausende von Proteinen, die aus kleineren Molekülen, sogenannten Aminosäuren, bestehen – die meisten davon kann der Körper selbst herstellen.

„Weil Protein so wichtig ist, hat sich unser Körper sehr gut angepasst und kann die Bausteine ​​dieser Aminosäuren neu zusammensetzen und verändern, um sicherzustellen, dass wir das haben, was wir brauchen, solange wir ausreichend Nahrung zu uns nehmen“, sagte Amati.

Allerdings kann der Körper nicht alle Aminosäuren selbst herstellen, einige müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden .

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt gesunden Erwachsenen eine tägliche Proteinzufuhr von etwa 0,4 Gramm pro Pfund Körpergewicht (0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht). Das entspricht etwa 60 Gramm pro Tag für Männer und 50 Gramm pro Tag für Frauen, basierend auf einem Körpergewicht von 75 Kilogramm für Männer und 65 Kilogramm für Frauen.

In den meisten reichen Ländern esse der durchschnittliche Erwachsene deutlich mehr, sagte Amati. Proteinmangel beobachte man vor allem bei unterernährten Menschen in ärmeren Ländern, die sich am Existenzminimum ernähren, sagte sie.

Bridget Benelam, Ernährungswissenschaftlerin bei der British Nutrition Foundation, betonte, es sei wichtig, Proteine ​​aus verschiedenen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fisch, Bohnen, Nüssen, Gemüse und Fleisch zu sich zu nehmen. Studien deuteten darauf hin, dass Vegetarier und Veganer zwar weniger Protein zu sich nehmen als Fleisch- und Fischesser, ihr durchschnittlicher Proteinspiegel aber dennoch in Ordnung sei.

Auch die Einnahme von Proteinen zu jeder Mahlzeit ist wahrscheinlich sinnvoll. „Für den Erhalt der Muskelfunktion scheint es besser zu sein, über den Tag verteilt etwas Protein zu sich zu nehmen, als alles in einer einzigen Mahlzeit“, sagte Benelam.

Zu den pflanzlichen Proteinquellen zählen Bohnen, Linsen, Erbsen, Nüsse, Samen, Tofu, Tempeh und Fleischersatzprodukte . Auch Fisch , Fleisch , Geflügel, Eier und Milchprodukte wie Milch und Joghurt sind gute Proteinquellen. Amati sagte, dass Proteine ​​aus tierischen Quellen für den Körper möglicherweise leichter abbaubar seien als pflanzliche Proteine, die tendenziell mehr Ballaststoffe enthalten.

„Wenn man ein Stück Rindfleisch isst, nimmt man zwar Eiweiß, Zink und Eisen zu sich, aber auch mehr gesättigte Fettsäuren“, sagte sie. Im Vergleich dazu, so Amati, liefert der Verzehr proteinreicher Lebensmittel wie Kichererbsen oder Bohnen dem Körper auch Ballaststoffe, die in den meisten unserer Ernährungsweisen fehlen.

„Sofern Sie nicht an einem bestimmten Gesundheitsproblem leiden, das eine höhere Proteinzufuhr erforderlich macht, brauchen die meisten Menschen in Ländern wie den USA und Großbritannien nicht mehr“, sagt Benelam von der British Nutrition Foundation.

Amati vom Imperial College London sagte, man sollte die Zutatenliste proteinangereicherter Produkte genau prüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Zucker und Fett vollgestopft sind.

Menschen, die mehr Muskeln aufbauen möchten, empfiehlt sie eine direktere Lösung: Bewegung.

„Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Körperzusammensetzung und Muskelkraft machen, müssen Sie (schwerere) Gewichte heben und Ihren Körper fordern“, sagte Amati. „Ein Proteinriegel hilft da nicht weiter.“

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