Johann Lafer advierte sobre la temporada de barbacoas: "¡Mantén las manos alejadas de la carne marinada!" / Para el chef profesional, el adobo quemado huele a ciclomotor Ben

Osnabrück (ots) - Johann Lafer (67), reconocido chef, advierte contra el uso de productos premarinados al asar a la parrilla: "¡Manténgase alejado de la carne marinada! Los adobos húmedos gotean sobre las brasas y se queman. Esto genera vapores tóxicos", declaró Lafer al Neue Osnabrücker Zeitung (NOZ). "Si es necesario, puede raspar el adobo antes". Con los adobos húmedos, nunca se sabe "cuánto tiempo lleva la carne ahí. Yo no los compraría. Al igual que nunca compro filetes de pescado, siempre compro el pescado entero". El chef desaconsejó condimentar la comida a la parrilla con condimentos húmedos: "Por favor, no ponga nada en el aceite. Es mejor usar wraps secos: especias que se machacan en un mortero y se frotan sobre la carne el día anterior". Lafer describió el olor a adobo húmedo y quemado con disgusto: "Me recuerda inmediatamente a mi padre y a la gasolina de su ciclomotor", dijo el chef profesional. Crecí en una granja en Estiria. Teníamos una parrilla con rejilla. Encenderla era tarea de mi padre, y él vertía gasolina de ciclomotor sobre las brasas. Como saben, la gasolina deja un regusto desagradable. En aquella época, asábamos salchichas y filete de cuello de cerdo. Y para mí, ambos sabían a humo. Mi interés por la parrilla estuvo completamente perdido durante décadas. Contacto de prensa: Redacción del Neue Osnabrücker Zeitung. Teléfono: +49(0)541/310 207. Contenido original de: Neue Osnabrücker Zeitung, transmitido por news aktuell. Artículo original: https://www.presseportal.de/pm/58964/6065170