Reseña del servicio de entrega de comidas preparadas de CookUnity (2025): Comidas centradas en el chef

No debería sorprender que un plato de pollo lababdar esté delicioso. Este plato es una de mis salsas favoritas del norte de la India, un primo ligeramente más picante del pollo con mantequilla, un poco más picante y ácido, pero igual de cremoso.

Lo sorprendente fue que este pollo en particular había llegado por correo. En concreto, venía en una bandeja apta para microondas del servicio de entrega de comidas CookUnity que parecía una cena precocinada de marca blanca; lo habían empacado esa misma mañana en Seattle y luego lo habían llevado a Portland, Oregón.

El mundo de las comidas preparadas a domicilio está en auge últimamente, y prácticamente todos los principales servicios de kits de comida se están sumando. Sin embargo, he aprendido a moderar mis expectativas al probar comidas preparadas. No es fácil conseguir que las comidas precocinadas tengan buen sabor, incluso si ya estaban buenas al principio. El problema es la humedad. Y el problema es el microondas. En muchos casos, los resultados han sido entre aceptables y mediocres.

Fotografía: Matthew Korfhage

Pero hasta ahora, CookUnity parece ser una gran excepción. CookUnity es un modelo relativamente nuevo de servicio de entrega de comidas preparadas, una especie de cruce entre un servicio de comidas y DoorDash. En lugar de crear recetas en una cocina corporativa vertical, CookUnity es regional. El servicio cuenta con chefs locales y nacionales y promete llevar comidas de calidad de restaurante a casa, preparadas según recetas de, en ocasiones, grandes nombres. (Hola, José Garcés).

Mi lababdar de pollo, en particular, fue todo un éxito. El arroz basmati con un toque de azafrán conservó su jugosidad. Mis muslos quedaron firmes y jugosos. La salsa era ligeramente ácida, un poco picante, y la mayor parte de su dulzor provenía de los azúcares naturales del tomate y el puré. Francamente, sabía mucho mejor que los platos de pollo que podía conseguir en el restaurante punjabi (aunque no muy bueno, hay que reconocerlo) de la esquina. Y, aun así, la preparación fue solo cuestión de meter la bandeja en el horno tostador durante 12 minutos o en el microondas durante tres.

No todos los platos de CookUnity eran tan buenos como el lababdar del chef de Seattle, Gaurav Raj. Hablaremos más sobre eso más adelante. Pero gracias a su ambición, su talento culinario y su diversidad de platos —¡haitianos, indonesios, filipinos!—, CookUnity es el mejor servicio de entrega de comida preparada que he probado.

A continuación presentamos el resumen y las advertencias importantes.

Cómo funciona CookUnity

Cortesía de CookUnity

Primero, las malas noticias: CookUnity no está disponible en todas partes. El servicio de comidas se gestiona desde ocho comisariatos regionales en Estados Unidos y Canadá: Seattle, Los Ángeles, Austin, Chicago, Nueva York, Atlanta, Miami y Toronto. Esto excluye a Virginia Occidental y una buena parte de los estados de las Llanuras .