Bidart: el Bar du Fronton cambia de propietario

Después de diez años, Diane y Allan entregan las llaves de este lugar emblemático para una nueva aventura en La Plancha d'Ilbarritz.

En el corazón de Bidart, el Bar du Fronton (Bdf) da un paso importante en su historia. Tras diez años al frente de este emblemático local, Diane y Allan entregan las llaves. Una transición profesional plena: la apasionada pareja emprendió una nueva aventura hace un año en La Plancha d'Ilbarritz, en la playa, frente al océano.

El dúo ya era muy conocido en Bidart por haber regentado La Pizzéria. En 2014, se hicieron cargo del Bar du Fronton, un negocio que respondía a sus deseos con una sola idea: convertirlo en un lugar animado, accesible y acogedor durante todo el año.

En aquella época, el centro de Bidart aún estaba dominado por los coches y era un lugar poco frecuentado. Abrir todo el año fue una apuesta arriesgada, pero tuvo un éxito rotundo. Gracias a su ambiente acogedor, su cocina sencilla y refinada y, sobre todo, a la valiosa fidelidad de clientes y personal, el Bdf se convirtió rápidamente en una visita obligada. La transformación de la plaza y su peatonalización, gracias al impulso del ayuntamiento, dio un nuevo impulso a su establecimiento. «Fuimos fundamentales en la transformación del centro», resume Allan. El nuevo propietario mantiene la discreción, pero la hoja de ruta es clara: mantener el mismo espíritu, el alma del lugar, a la vez que le aporta su toque personal. Aunque la dirección cambia de manos, sigue siendo un referente en el paisaje de Bidart.

Diane y Allan, por su parte, se han mudado a un nuevo barrio y ahora siguen escribiendo sus historias profesionales junto al mar. Durante el último año, Ilbarritz, con su playa de arena fina, surfistas y bañistas, se ha convertido en su vida diaria.

Al centrarse en un solo establecimiento, la pareja también busca un equilibrio en la vida familiar para pasar más tiempo con sus hijos adolescentes.

Se abre una nueva página en la Place Sauveur Atchoarena, pero otra continúa, con vistas al océano, arraigada en el paisaje de la Costa Vasca y con la misma pasión por la profesión. «Bidart sigue siendo nuestro puerto base», concluye Allan.