Sabores y conocimientos en la finca Beaucas en Sainte-Maxime

Organizada por primera vez en abril de 2022, la visita guiada a la bodega Beaucas siempre es un gran éxito. Organizada por la oficina de turismo, este paseo por los viñedos de la bodega Maxime está dirigido por Valérie Deschoenmacker.

Este último también supervisa otras visitas guiadas, incluyendo la nueva "Inmersión y Saber Hacer", cuya primera salida está programada para el martes 10 de junio a las 14:30 h. Se centra en la gastronomía provenzal. Mientras tanto, volvemos a la finca de la familia Roynette. Esta visita a Les Beaucas reunió a unas quince personas.

Lo que nos enseña el guía

Antes de hablar del viñedo, Valérie Deschoenmacker se adentra en la vegetación que rodea las 17 hectáreas de viñedos repartidas por los municipios de Sainte-Maxime y Plan-de-la-Tour. «El viñedo está plantado en laderas sobre un suelo arenoso-arcilloso-esquistoso; la flora se compone de lavanda, romero, olivos y también alcornoques, que, les recuerdo, se utilizan para fabricar corchos», explica la guía.

Cuando la oficina le pidió, hace tres años, que guiara este recorrido por los viñedos, Valérie Deschoenmacker puso una condición: "Pedí que la familia Roynette me capacitara, y eso fue lo que se hizo".

Así, puede detallar las variedades de uva utilizadas en Beaucas: Garnacha, Cinsault, Syrah, Monastrell para los rosados ​​y tintos, Rolle y Sémillon para los blancos. La guía repasa todo el proceso de poda de las viñas, visita a la bodega, elaboración del vino. ¡La visita termina, por supuesto, con una cata de vinos!

Visitantes encantados

Damien, residente de Bruselas y de vacaciones en la segunda casa de sus suegros en ^Sainte -Maxime, explica su curiosidad: «Mis suegros vienen a comprar vino al Domaine des Beaucas. Quería echar un vistazo entre bastidores y no me arrepiento. Esta visita es realmente muy interesante». Alexandre, agricultor de cereales en el Mosa, opina con la mirada del agricultor: «Este paseo es agradable y enriquecedor. En casa, nos hacemos preguntas, y yo también, sobre nuestro futuro profesional, sobre todo ante los problemas relacionados con el agua. Aquí producimos un vino, Côtes-de-Toul. Nuestras parcelas son calcáreas... ¡Quizás algún día me dedique a la producción de vino!». ¿ Quieres descubrir?

Encarnation ROYNETTE y su hijo Guillaume están encantados con estas visitas: «Salvo la cata, Valérie se encarga de todo y lo hace a la perfección. Conoce a la perfección el tema. Recibimos muy buenos comentarios; es imprescindible inscribirse para participar en esta visita, así que los asistentes se interesan por el tema desde el principio, lo que, sin duda, contribuye a la calidad de las visitas».

Próximas giras: 3, 17 y 31 de julio, 14 y 28 de agosto.