Yssingeaux. La hamburguesería Smash, Le Hype, ha abierto sus puertas en la Place de la Victoire.
A los 27 años, Paul Rocher decidió dar el salto y abrir su propio negocio, un bar y snack-bar situado en la Place de la Victoire en Yssingeaux.
A los 27 años, Paul Rocher decidió dar el salto y abrir su propio negocio, un bar y snack-bar ubicado en la Place de la Victoire de Yssingeaux. Hype abrió sus puertas a principios de agosto, en las antiguas instalaciones del restaurante Chez elleS, el establecimiento dirigido por Stéphanie Langin.
Panadero de profesión, Paul creció en Apilhac, a cinco minutos del centro de Yssingeaux. Sus abuelos, Marie-Louise y Antoine Rocher, fueron dueños de una tienda de overoles azules en la calle Saint-Antoine. Comenzó su aprendizaje a los quince años en La Guide, con Jean-Luc Bost.
Después de once años pasados en panaderías de Yssingeaux y Pertuis, y un año en pastelería en Retournac, en la Île gourmande, el joven decidió probar la aventura del emprendimiento.
La idea de comer algo se me pasó por la cabeza hace un año. Pensé que en Yssingeaux faltaba un restaurante de este tipo. Buscaba un sitio donde instalarme. Chez elleS cerró en febrero . Al ver que no abría, contacté con el dueño, quien me ofreció un contrato de alquiler. Como tenía licencia IV, decidí abrir también un bar.
En tan solo unos días, Paul pasó de empleado a jefe. Dejó su trabajo en la panadería Guide el jueves 31 de julio y abrió Hype el 4 de agosto. Trabaja con su socia, Aurore Verot. La pareja instaló dos grandes mesas altas en el interior, cada una con capacidad para doce personas, para facilitar la interacción entre los clientes.
También es posible comer en la barra o instalar una mesa tradicional para personas con movilidad reducida. La terraza ofrece unas treinta plazas adicionales.
El snack bar ofrece una delicia, disponible para comer aquí o para llevar. Se trata de una hamburguesa sin verduras crudas, compuesta por tres hamburguesas pequeñas de 45 gramos, queso cheddar, salsa y compota de cebolla casera. Está disponible sola por 8 euros o por 12 euros con patatas fritas y bebida.
Por un euro menos, hay una versión de pollo. El chef también ofrece el sándwich americano, un sándwich hecho con pan de panadería, un perrito caliente con pan vienés, paninis, alitas y tablas de embutidos locales para tres personas.
El menú infantil incluye nuggets o salchicha, patatas fritas y una bebida. Hype abre todo el verano, los siete días de la semana.
Le Hype 8, Place de la Victoire en Yssingeaux - 04.71.59.50.80 - Horario de apertura: de 8:00 a 14:30 (6:00 los jueves) y de 17:00 a 22:00 (1:00 los viernes y sábados).
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