Medio ambiente. Pescado, huevos, leche... Estos alimentos contienen altos niveles de PFAS.

Dos de cada tres pescados, el 40% de los huevos y un cuarto de la leche contienen al menos uno de los cuatro "contaminantes eternos" (PFAS) contemplados en un límite reglamentario en ciertos productos alimenticios, afirma Générations futures, que denuncia una "contaminación generalizada" de los alimentos.

La ONG destaca las dificultades para recopilar datos, ya que solo unas pocas de estas numerosas sustancias químicas perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) deben controlarse en los alimentos. Añade que «solo ocho países han presentado datos» a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) para 2023.

En su estudio publicado el jueves, Générations futures analiza datos de Alemania, Dinamarca, Países Bajos y Francia, países que van a la zaga de los tres primeros y cuyos datos, limitados a algunos productos alimenticios, hacen que la contaminación global esté "subestimada".

Resultado: “El 69% del pescado, el 55% de los despojos, el 55% de los moluscos, el 39% de los huevos, el 27% de los crustáceos, el 23% de la leche y el 14% de la carne contienen al menos uno de los cuatro PFAS regulados” por la UE, que ha establecido niveles máximos para “sólo” cuatro sustancias (PFOS, PFOA, PFHxS, PFNA) en estos productos.

La ONG lamenta la ausencia en esta lista de alimentos infantiles, frutas, verduras, cereales y productos lácteos, y desea ampliar la lista de PFAS medidos. Señala que los PFAS utilizados en la industria , en herbicidas como el flufenacet, ampliamente utilizado y recientemente prohibido en la UE, pero también en envases de alimentos y utensilios de cocina, probablemente contaminen toda la cadena alimentaria.

"Los alimentos están identificados (por la EFSA) como la principal fuente de exposición a PFAS para la población", pero los datos sobre el contenido de PFAS en los productos alimenticios son gravemente insuficientes y las reglamentaciones son "obsoletas e inadecuadas para proteger la salud de los consumidores", ya que solo dan lugar a "muy pocas" retiradas del mercado, según Générations futures.

La EFSA ha establecido "la ingesta semanal tolerable para la suma de los cuatro PFAS regulados en 4,4 ng/kg de peso corporal por semana", pero los límites regulatorios "no permiten permanecer por debajo de esta cifra", continúa la ONG.

Un niño de cuatro años que come un huevo "en el límite de cumplimiento" consumiría así "el 140 % de la cantidad tolerable" de PFAS para una semana entera de alimentación. "Consumir 500 g de carne en el límite de cumplimiento equivale a dos veces y media la cantidad semanal tolerable para un adulto de 60 kg".