5 restaurantes para viajar a China sin salir de París
Durante todo el verano, Le Figaro ofrece su selección de restaurantes que te harán sentir como si estuvieras de vacaciones en la capital. Esta semana, hacemos una parada en China, con platos como pato asado, fideos gigantes y dim sum.
¡La Familia Bao crece! La marca, fundada en 2019 por la franco-china Céline Chung, cuenta ahora con cinco restaurantes en París (el sexto abrirá en Ternes este otoño) y uno en Marsella. Juega con los códigos tradicionales centrándose en recetas populares elaboradas con productos de alta calidad, desde el emblemático Char Siu bao hasta el pollo frito en salsa agridulce, pasando por el tofu mapo picante y la berenjena Hong Shao. Todo ello con una elegante decoración pop, como el luminoso edificio de dos plantas a orillas del Canal Saint-Martin. Para disfrutar durante todo el verano: un sundae de helado de pandan y fruta en almíbar.
Gros Bao. 72, quai de Jemmapes ( distrito 10 ). Sin teléfono. Abierto todos los días (de forma continua los fines de semana). Menú: 25-35 €. Abierto todo el verano.
Saltar el anuncioNo hay nada como un paseo por el inmenso barrio chino del distrito 13 de París para desconectar. Si no sabe por dónde empezar, esta enorme cantina cantonesa, abierta desde 1981 y propiedad de varias generaciones, sigue siendo una apuesta segura. No deje de explorar su interminable carta de dim sum, rollitos de primavera, sopas, sopas de fideos, pato asado, cerdo crujiente, arroz, estofados, fideos salteados... Pero también, para los más aventureros, ensalada de medusa y huevos centenarios, lenguas de pato con sal y pimienta, o callos salteados con pimientos y soja negra.
Imperial Choisy . 32, avenue de Choisy ( distrito 13 ). Tel.: 01 45 86 42 40. Todos los días. Menú: 25-35 €. Abierto todo el verano.
La aventura de este restaurante chino, que ya cuenta con una decena de locales en París, incluyendo el último en Batignolles, comenzó en 2011 cerca del Canal Saint-Martin. Inspirado en la cocina de Xi'an, capital de Shaanxi, provincia del centro de China, el equipo, con su doble cultura franco-china, fusiona clásicos y recetas creativas en ambientes armoniosos que modernizan las tradiciones de la región. Entre los favoritos de la casa se encuentran el mo (un pequeño sándwich crujiente), el liang pi (pasta de harina de trigo servida fría con crema de sésamo y aceite de chile) y la interminable pasta biang biang con huevos revueltos, tomate y carne (de ternera o cerdo).
Taberna Zhao. 59, rue des Dames ( distrito 17 ). Sin teléfono. Abierto todos los días. Menú: 25-40 €. Abierto todo el verano.
El más céntrico de los cuatro locales de Panda Panda Group, a tiro de piedra del Ayuntamiento, ha logrado integrar la cocina china al espíritu de la época. Se presenta como un "barra de bao y fideos", inspirada en la gastronomía de la vecina Taiwán. Sentados en sillas altas (los mejores asientos están frente a los cocineros), en un ambiente futurista, los comensales pueden disfrutar de dim sum, ensalada de pepino picante y todo tipo de fideos. Pero las estrellas del menú son los gua bao, pequeños bollos al vapor abiertos rellenos de panceta de cerdo estofada, paletilla de cordero confitada, pollo frito o champiñones Portobello marinados, encurtidos y salsas caseras.
Saltar el anuncioBaobar. 42, calle Sainte-Croix de la Bretonnerie ( 4º ). Tel.: 01 89 33 37 61. Diariamente. Menú: 25-40€. Abierto todo el verano.
Establecido en el Sentier desde finales de 2024 por tres jóvenes amigos franco-chinos, este glamuroso restaurante con una fachada de un rojo intenso destaca por su gran tamaño (300 m² ) y su elegante decoración en tecnicolor, diseñada por el estudio Louis Morgan. En la carta, hay espacio para recetas tradicionales de buena calidad a precios competitivos: bocados y dumplings al vapor (hakao, siu mai, xialongbao), rollitos, camarones agridulces, pollo frito General Tso, cerdo estofado Dong Po Rou, pato Pekín en dos tiempos, berenjena fundida, fideos y arroz salteados, pak chai salteado con ajo...
Red Katz. 14, rue de Cléry ( 2.º ). Tel.: 06 98 27 98 50. Abierto todos los días excepto domingos. Menú: 40-80 €. Abierto todo el verano.
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