Gers: 5 restaurantes para descubrir que celebran los productos locales y de temporada
SELECCIÓN FIGARO - Desde Lectoure hasta Simorre, el terruño gascón ofrece, más allá del pato, algo para satisfacer a los gourmets en busca de autenticidad.
La impronta culinaria del Gers debe mucho a su producto estrella: el pato . Lejos de dar la espalda a este activo, algunos cocineros están tomando rutas alternativas para ayudar a la gente a descubrir otra parte de su tierra.
El lugar. Frédéric Medves, ex jugador de rugby, se enamoró de esta gran posada en el corazón del pueblo de Solomiac. Respetó el espíritu rústico del lugar, con un salón largo y un mostrador imponente a la entrada, y le insufló su alma de amante del buen bowling así como un espíritu de convivencia , como dicen en el Sur . En la cocina, Bastien Rabois ha cambiado su pequeño restaurante de Toulouse, Miami, por un delantal de posadero rural. Y le sienta bien.
El plato. Es inesperado para quienes no conocen a este chef y se aventuran a su mesa. Bastien Rabois ofrece una cocina generosa, espontánea y moderna, fruto de su apetito por valorizar el trabajo campesino y colectivo. Su paseo por la seta local es apetitoso...
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