Los alimentos cotidianos exponen a 75 millones de estadounidenses al cáncer
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Un enorme porcentaje de uno de cada tres estadounidenses todavía consume comida rápida a diario.
Dos nuevos informes de los CDC muestran que más de 75 millones de adultos mayores de 20 años devoraron hamburguesas, papas fritas y otros alimentos todos los días entre 2021 y 2023.
Otros 6 millones de ellos consumían comida rápida que representaba más de la mitad de sus calorías diarias.
Las personas menores de 40 años tenían el doble de probabilidades de depender de la comida rápida en comparación con las personas mayores, un hallazgo que preocupa a los investigadores.
A menudo repletos de conservantes, productos químicos y grasas de baja calidad, se cree que los alimentos procesados reescriben silenciosamente el ADN, alteran las hormonas y estimulan el crecimiento de tumores.
La comida chatarra y la comida rápida están cada vez más asociadas a enfermedades mortales como el cáncer de colon, de mama y de páncreas.
Mientras tanto, los datos muestran que ni siquiera los niños se salvan.
Casi uno de cada tres niños y adolescentes comía comida rápida en un día cualquiera, y ésta representaba el 14 por ciento de sus calorías totales, lo que alimentaba los temores de sufrir enfermedades de aparición temprana más adelante en la vida.
Nuevos datos de los CDC sugieren que uno de cada tres estadounidenses come comida rápida relacionada con la obesidad, las enfermedades cardíacas y el cáncer todos los días (imagen de archivo)
Sin embargo, a pesar de las alarmantes cifras, el consumo de comida rápida en realidad ha disminuido en comparación con años anteriores.
La cantidad de calorías consumidas provenientes de la comida rápida cayó entre 2014 y 2023 aproximadamente un 15 por ciento.
Y para los niños, estas cifras cayeron un 18 por ciento entre 2015 y 2023.
El Dr. Charles Carlsen, obstetra y ginecólogo y director de tecnología de DRSONO Medical , dijo al Daily Mail: "También es posible que el aumento de los gastos y la inflación también estén haciendo que a algunas familias les resulte más difícil costear la comida rápida.
'También hay una mayor conciencia de los problemas de salud asociados con la comida rápida, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas, lo que probablemente ha alentado a muchos a ser más selectivos con sus elecciones de alimentos.
La comida rápida es ultraprocesada, lo que significa que está repleta de grasas saturadas, azúcares y aditivos como emulsionantes y colorantes artificiales que no suelen encontrarse en la cocina casera.
Como resultado, se han relacionado con enfermedades cardíacas, demencia, obesidad e incluso algunas formas de cáncer como el cáncer de colon.
Estudios recientes incluso han sugerido que podrían ser responsables de más de 120.000 muertes prematuras en Estados Unidos, más que las principales causas de muerte, como el fentanilo .
En particular, los emulsionantes, que aportan una textura suave y consistente a batidos, salsas y carnes procesadas, también se han vinculado al cáncer de colon . Se cree que pueden atacar las barreras protectoras intestinales, provocando inflamación.
La inflamación estimula la división celular, lo que aumenta el riesgo de daño al ADN y de formación de mutaciones causantes de cáncer.
Ambos informes fueron parte de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, publicada por el Centro Nacional de Estadísticas de Salud de los CDC.
"Comida rápida" se definió como "comida rápida de restaurante/pizza".
El gráfico anterior muestra el porcentaje de adultos de 20 años o más que comen comida rápida en un día determinado, así como qué parte de sus calorías diarias representan esas comidas.
Los datos muestran que entre agosto de 2021 y agosto de 2023, el 32 por ciento de los adultos mayores de 20 años consumían comida rápida todos los días.
De ellos, el 11 por ciento obtuvo cero o una cuarta parte o menos de sus calorías de comida rápida y otro 12 por ciento comió comida rápida hasta en la mitad de su dieta.
Alrededor del nueve por ciento, o 6 millones, recurrieron a hamburguesas, papas fritas y batidos para obtener más de la mitad de sus calorías diarias.
Aproximadamente el 30 % de los niños y adolescentes consumían comida rápida a diario, según los datos. Alrededor del 8 % consumía más de la mitad de sus calorías.
Y los adolescentes, en particular, estaban en peor situación que los niños más pequeños. En promedio, obtenían alrededor del 15 % de sus calorías diarias de la comida rápida, el doble que los niños menores de 11 años.
El Dr. Carlsen afirmó: «Los adolescentes, cada vez más independientes y con mayor poder adquisitivo, son más propensos a recurrir a la comida rápida. A diferencia de los niños más pequeños, los adolescentes tienden a tomar sus propias decisiones alimentarias y, a veces, se guían por la conveniencia o la conducta de sus compañeros».
'Además, muchos adolescentes tienen trabajos a tiempo parcial en restaurantes de comida rápida, lo que refuerza aún más este comportamiento'.
Los adultos jóvenes generalmente consumían más comida rápida que las generaciones mayores. La comida rápida representaba el 15 % de las calorías de los adultos de 20 a 39 años y el 8 % de los mayores de 60.
El Dr. Carlsen declaró a este sitio web: «Los jóvenes adultos probablemente llevarían vidas ajetreadas y, por lo tanto, se sentirían atraídos por el consumo rápido y práctico. Los mayores también podrían haber mejorado su calidad de vida con el tiempo o contar con mayor financiación para comer en casa».
El gráfico anterior muestra el porcentaje de niños de dos a 19 años que comen comida rápida en un día determinado, así como qué parte de sus calorías diarias representan esas comidas.
El gráfico anterior muestra las calorías promedio consumidas de comida rápida por día entre adultos mayores de 20 años de 2013 a 2023. Los datos muestran que el consumo en general ha disminuido.
El informe también analizó los niveles de educación.
Los adultos con al menos un nivel de educación universitaria fueron los más propensos a consumir comida rápida. Quienes comenzaron la universidad pero no la terminaron obtuvieron el 13 % de sus calorías diarias de la comida rápida, en comparación con el 11 % de quienes nunca fueron a la universidad o tenían una licenciatura.
Y los adultos que pesaban más, en general, pasaban por el drive thru con más frecuencia que sus compañeros más delgados.
Los funcionarios del CDC también analizaron la relación entre el peso y el consumo de comida rápida.
Los estadounidenses obesos consumían aproximadamente el 14 % de sus calorías de la comida rápida, en comparación con el 10 % de las personas con peso normal. Esto representa una diferencia del 33 %.
Esto coincide con montañas de investigaciones que vinculan el consumo de comida rápida y alimentos ultraprocesados con la obesidad.
Sin embargo, tanto los niños como los adultos comen menos comida rápida que en años anteriores, sugieren los datos.
El consumo de comida rápida entre los adultos disminuyó del 14 por ciento en 2013-2014 al 12 por ciento en 2021-2023, una caída del 15 por ciento.
Y el 36 por ciento de los niños y adolescentes entre 2015 y 2018 consumieron comida rápida en un día determinado, en comparación con el 30 por ciento entre 2021 y 2023, una caída del 18 por ciento.
Los nuevos informes tenían varias limitaciones, entre ellas la falta de datos sobre alimentos específicos y cualquier problema de salud crónico que tuvieran los participantes.
El Dr. Carlsen afirmó: «Aunque el consumo en restaurantes de comida rápida está en declive, sigue siendo fundamental en los hábitos de consumo estadounidenses. El precio, la preocupación por la salud y la comodidad siguen siendo determinantes principales del comportamiento de consumo, pero poco a poco las cosas están cambiando».
Daily Mail
