Retiro urgente del desayuno favorito después de descubrirse que contiene altos niveles de una sustancia química que causa cáncer
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Las autoridades han emitido un retiro del mercado de salchichas, carnes en rodajas y productos avícolas vendidos en el estado de Nueva York debido a temores por los altos niveles de nitrito de sodio.
El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. anunció que se retirarán del mercado casi 19.000 libras de productos cárnicos listos para el consumo fabricados por Smith Packing, LLC.
Algunos de los artículos retirados del mercado incluyen la salchicha de desayuno de carne As-Salaam, el Knockwurst de carne Smith Packing, el Bratwurst 5/1 de Honest John y la salchicha de carne regular Beefland USA 5/1.
Los artículos se produjeron en varias fechas entre el 19 de febrero de 2025 y el 24 de abril de 2025.
El problema se descubrió después de que los consumidores se quejaron de que los productos tenían mal sabor y color.
No se han reportado reportes confirmados de reacciones adversas debido al consumo de estos productos.
Los funcionarios federales han pedido a cualquier persona preocupada por una enfermedad que se comunique con un proveedor de atención médica.
Las autoridades han emitido un retiro del mercado de salchichas, carnes en rodajas y productos avícolas vendidos en el estado de Nueva York por temor a los altos niveles de nitrito de sodio.
En un comunicado oficial, el FSIS señaló que le preocupaba que algunos productos pudieran estar almacenados en refrigeradores o congeladores e instó a los clientes a desecharlos o devolverlos al lugar de compra.
Los fabricantes tienden a agregar nitrato de sodio a los productos cárnicos congelados para conservarlos, aumentar su vida útil y mantener su color.
Sin embargo, niveles elevados de nitrito de sodio pueden ser tóxicos para el cuerpo humano y pueden causar la muerte.
El exceso de nitrato de sodio puede dificultar que los glóbulos rojos se unan a las moléculas de oxígeno y las transporten a diversos órganos, lo que provoca una enfermedad llamada metahemoglobinemia.
Esto puede afectar gravemente la capacidad respiratoria, lo que puede provocar que una persona se colapse y, en ciertos casos, provocar la muerte.
Los niveles tóxicos de nitrato de sodio en el cuerpo también pueden causar síntomas como dolores de cabeza, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Aparte de esto, también se ha relacionado los altos niveles de nitrito de sodio con el cáncer colorrectal, de sangre, de ovario, de estómago, de esófago, de páncreas y de tiroides.
El exceso de sodio en el cuerpo puede reaccionar con aminas (una forma de amoníaco) y aminoácidos (proteínas descompuestas) durante la digestión para formar compuestos N-nitrosos (NOC).
Múltiples estudios han demostrado que los NOC son cancerígenos por naturaleza y pueden dañar el ADN de las células, volviéndolas tóxicas.
Esto puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer en múltiples órganos.
Además, la sal conservante también puede irritar los ojos, la piel, la nariz y la garganta cuando se inhala o se absorbe a través de la piel.
En la imagen: Salchicha de ternera para el desayuno de As-Salaam
En la imagen: La etiqueta del Knockwurst de ternera de Smith Packing
Según los CDC, los humanos sólo deberían tener una ingesta diaria de nitrato de sodio de 3,7 miligramos por kilo de peso corporal para mantenerse saludables.
Por ejemplo, una persona que pesa 150 libras o 68 kg no debe consumir más de 0,25 gramos de nitrato de sodio por día.
Esto ocurre un día después de que se emitiera un retiro del mercado de una ensalada preparada de Trader Joe's debido a un alérgeno no declarado que podría causar jadeo y vómitos a millones de personas.
Trader Joe's retiró voluntariamente del mercado una cantidad limitada de su ensalada de miso y sésamo con salmón Trader Joe's en 18 estados después de que se descubrió que contenían paquetes de queso parmesano en lugar de cebollas crujientes.
Los paquetes de parmesano contienen leche, lo que podría causar reacciones graves en los 30 millones de estadounidenses con intolerancia a la lactosa y los siete millones con alergias a los productos lácteos.
El gigante de los supermercados retiró 500 unidades en Alabama, Iowa, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Michigan, Minnesota, Missouri, Carolina del Norte, Nebraska, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Pensilvania, Carolina del Sur, Tennessee y Wisconsin.
Las ensaladas retiradas del mercado fueron producidas por Taylor Fresh Foods Illinois y tenían una fecha de caducidad del 28 o 29 de abril de 2025.
Daily Mail
