Las pirámides del mito
Una de las cosas que recuerdo vívidamente de la primaria es un tablero con la pirámide alimenticia. No solo era una referencia constante en clase, sino que también fue lo que me llevó a descubrir una de las mayores mentiras de la humanidad: un triángulo con una base de carbohidratos como el pan, la pasta y el arroz, y una cima de carne y pescado. Esto representa una forma de comer errónea y extremadamente peligrosa. Pirámides de Mitos. De hecho, la mezcla de ciencia y dinero solo puede dar lugar a hijos ciegos y codiciosos, y la pirámide alimenticia es precisamente esa deformación con muchos intereses industriales y muy poca ciencia.
Somos animales omnívoros que dependen de un gran consumo de carne, cazadores y recolectores que comíamos siempre que podíamos. Solo mucho más tarde en la evolución nos convertimos en agricultores e incorporamos cereales a nuestra dieta habitual. Por lo tanto, la base debe ser la carne, los huevos y los lácteos, seguidos de las verduras. Cualquier alimento con alto contenido de azúcar, ya sean cereales o incluso fruta, debe consumirse con moderación.
Peor aún. Nuestra condición biológica y nuestra evolución obviamente no siguen el ritmo de la locura de la industria alimentaria de los últimos 50 años. ¿El resultado? En Portugal, más de la mitad de la población tiene sobrepeso u obesidad, un grave problema de salud pública que afecta la longevidad y la calidad de vida, y que también tiene un impacto fatal en el Sistema Nacional de Salud (NHS).
Somos lo que comemos. Como dijo Hipócrates: «Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento». Es una pena que el Homo sapiens sapiens haya perdido la conciencia nutricional (a diferencia de otros animales), buscando el placer instantáneo en la comida y no la nutrición, permitiendo una cadena de productos tóxicos o mortales que envenenan a sus propios hijos o a médicos que no entienden nada del tema (no hay ni un solo curso de nutrición en todo el curso).
El arroz, el pan, etc., están cargados de carbohidratos que provocan niveles altos de azúcar en la sangre y, por lo tanto, complicaciones de salud. Provocan cambios hormonales que generan adicción a estos componentes, creando un círculo vicioso. De hecho, la causa principal de las enfermedades metabólicas es un nivel alto de azúcar en la sangre que conduce a la resistencia a la insulina.
Aquí reside otro problema: la recomendación habitual de comer cada tres horas. Otra mentira colosal y global, dados los conocidos beneficios de ayunar durante al menos 12 horas, lo cual coincide con nuestra naturaleza de cazadores-recolectores, en la que no había comida disponible las 24 horas del día.
Por lo tanto, el fraude piramidal es un crimen de lesa humanidad, perpetrado conscientemente. Su objetivo no es solo engordar a la población en general, sino también a tres industrias insaciables: la alimentaria, la farmacéutica y la sanitaria. La gente come mal, enferma, toma medicamentos y acude al hospital, sin resolver jamás las causas y creando pacientes crónicos.
En otras palabras, todas estas grandes empresas viven de la enfermedad. Son industrias de la muerte. Por eso, los médicos no solo desconocen los estilos de vida saludables —desde deportes al aire libre y saunas hasta el sueño y la hidratación—, sino que los gobiernos no los promueven. Todo lo contrario (y no solo durante la COVID-19).
Además, esta cultura de la muerte permea las sociedades contemporáneas en otros ámbitos (desde la guerra hasta el progreso ilimitado), y es de ella de la que debemos liberarnos. Comer y vivir bien es hoy la mayor rebelión. Ahora, la salud es revolución.
Activista político
sapo
