D'Aracena à Alájar : un itinéraire à travers les villages les plus cool de Huelva

Le Parc Naturel de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche est un choix parfait pour des vacances d'été, offrant un cadre naturel privilégié, des paysages spectaculaires de châtaigneraies et de prairies, des températures douces, surtout au crépuscule, et une excellente cuisine à base de produits du porc ibérique - viande, charcuterie et le meilleur jambon pata negra - ainsi que les fruits et légumes frais fournis par les vergers de montagne.

Parmi les villes les plus fraîches pour échapper à la chaleur se trouve Aracena, où la température moyenne diurne en juin, juillet et août est d'environ 26 degrés. La nuit, la température moyenne oscille entre 15 et 17 degrés. Ces chiffres font de cette municipalité de Huelva l'un des meilleurs endroits d'Andalousie pour passer les mois d'été.

Si Aracena bénéficie de températures estivales aussi agréables, c'est grâce à sa situation géographique. La ville est située à 700 mètres d'altitude et est entourée de forêts luxuriantes de châtaigniers, de chênes verts et de chênes-lièges , qui contribuent grandement à la douceur du climat, car la végétation contribue à maintenir l'air frais grâce à l'évapotranspiration.

Mais les visiteurs d'Aracena peuvent également profiter de la beauté naturelle de la Gruta de las Maravillas (Grotte des Merveilles), ainsi que de sites patrimoniaux de renommée mondiale tels que le château, l'église Notre-Dame de l'Assomption et les joyaux architecturaux d'Aníbal González , entre autres monuments, qui se distinguent au cœur de l'architecture bien préservée de la ville. En été, la ville propose de nombreuses activités, festivals et traditions préservées au fil du temps.

Un autre endroit attrayant pour échapper à la chaleur est la ville de Jabugo, non seulement parce qu'elle est l'un des villages représentatifs de la « culture du porc ibérique », avec une activité d'élevage et industrielle qui a façonné le mode de vie local depuis le début du siècle dernier, mais aussi en raison de ses conditions climatiques et de sa haute altitude, qui font de l'enclave une destination de vacances intéressante, surtout en été.

Parmi ses édifices monumentaux, se distingue l' église paroissiale San Miguel Arcángel , du XVIIIe siècle, qui s'ouvre sur la Plaza del Jamón par un magnifique portail. Sur une colline voisine se trouve le « Tiro de Pichón » (champ de tir de Pichon), dont l'architecture témoigne de l'influence d'Aníbal González. Depuis ce bâtiment, désigné Centre d'innovation et de promotion du porc ibérique, on peut admirer un vaste paysage montagneux traversé par la vallée de la rivière Múrtigas.

Pour déguster la gastronomie locale, aussi bien à Jabugo que dans les districts de Los Romeros et El Repilado , les randonneurs peuvent acheter, en plus des produits séchés comme le jambon, l'épaule et la charcuterie, et des produits frais comme le faux-filet et les côtes, quelques plats précuits et pâtés, ainsi que déguster l'excellence des charcuteries dans les bars et restaurants qui sont répartis dans chacun de ces centres de population.

Nichée au cœur d'une vallée luxuriante, au bord de la rivière Múrtigas, la ville de Galaroza est un lieu ancien, tout comme ses vergers et ses fermes. L' ermitage de Santa Brígida, l'un des joyaux architecturaux de la ville, construit entre les XIIIe et XIVe siècles au sommet d'une colline, en témoigne. Du sommet, on jouit d'une splendide vue panoramique sur la ville, nichée au milieu de châtaigneraies et de vergers plantés d'arbres fruitiers, notamment de pommiers.

L'un des attraits de Galaroza est son centre-ville, classé site historique et artistique. Le village a conservé le charme de l'architecture montagnarde, avec ses rues pavées et ses maisons blanchies à la chaux, adaptées aux caractéristiques du paysage agricole. À l'étage, les vérandas servent de séchoirs ou simplement de bains de soleil. En dessous, les spacieuses caves abritent les denrées alimentaires, notamment les fruits.

En traversant la ville, le randonneur atteindra la Plaza de los Álamos, dans le quartier central de La Fuente . L'église El Carmen, dédiée au saint patron, domine le quartier et célèbre ses fêtes en juillet. Près de la place se trouvent la Fuente de los Doce Caños (Fontaine des Douze Becs), vieille de plusieurs siècles, et la Fuente de los Jarritos (Fontaine des Jarritos), surplombant l'étang duquel se dresse une sculpture dédiée à la fête de l'eau, qui a lieu en septembre.

Un autre des hameaux qui reste également fidèle à l'architecture de montagne est la ville de Fuenteheridos, située entre la vallée d'Alájar et la Rivera del Múrtigas, avec un centre urbain considéré comme l'un des exemples les plus précieux d'urbanisme populaire au sein du Parc Naturel de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, ce qui lui a valu sa déclaration de Site Historique et Artistique en 1982.

Sur la Plaza del Coso, au centre de la ville, où habitants et visiteurs se rassemblent à l'ombre d'immenses châtaigniers, se dresse la Fuente de los Doce Caños (Fontaine des Douze Jets). Cette fontaine est considérée comme la source de la rivière Múrtigas, dont le débit quotidien est constant de deux millions de litres. Cette eau alimente la ville et, une fois débordée, irrigue les potagers et alimente les berges de la rivière.

Aux alentours de la place, vous pourrez profiter d'un microclimat exceptionnel, avec des températures et un taux d'humidité bien inférieurs à la moyenne du reste de la ville, atteignant une température moyenne ne dépassant pas 18 degrés Celsius en été. Tout cela est dû à l'abondance de l'eau et à la végétation luxuriante, qui ont contribué à faire de la ville un havre de fraîcheur et de villégiature populaire.

La présence de vastes châtaigneraies et de chênes-lièges centenaires, typiques d'un paysage nordique, accompagnera le voyageur le long de la H-7015 jusqu'à Castaño del Robledo, un petit village situé loin des routes les plus fréquentées, et où la seule agitation est la marche des locaux se dirigeant vers leurs vergers, ou celle des randonneurs, qui tout au long de l'année, et surtout le week-end, se concentrent sur ce joyau de montagne.

Dans le village, déclaré site historique et artistique en 1982, se distingue l' église paroissiale de Santiago el Mayor , une œuvre du milieu du XVIe siècle, dont Arias Montano fut le premier curé, et qui possède l'orgue le plus ancien de la province (1750) et la Nouvelle Église, du XVIIIe siècle, un édifice inachevé de style néoclassique, dont l'œuvre, selon la légende, fut paralysée par la mort du constructeur qui la dirigeait, après être tombé d'un échafaudage.

Parallèlement à la construction de la nouvelle église, l' ermitage et le sanctuaire du Seigneur ont été construits sur l'ancienne route de Galaroza, ainsi que la fontaine du Barrio, tout près du quartier du Calvario, qui arbore un grand blason en pierre. D'autres fontaines qui rafraîchissent le quartier, comme la fontaine Mazorca, derrière l'église Santiago el Mayor, ou la fontaine Venero, située dans le quartier du Calvario, constituent, au sein de cette architecture d'eau, d'autres éléments d'intérêt pour le visiteur.

Alájar est une autre destination touristique. Son hameau, niché dans la vallée, au pied de la Peña de Arias Montano (un belvédère naturel agrémenté de forêts, de grottes et de fontaines, à côté du sanctuaire de la Reina de los Ángeles), est l'un des exemples les mieux préservés de l'architecture populaire de montagne. Parmi les monuments de son hameau, on distingue l'église paroissiale San Marcos, un édifice baroque du XVIIIe siècle.

Mais outre la célèbre Peña de Arias Montano , Alájar possède un réseau de sentiers agrémenté de sources d'eau douce, d'une végétation variée et, surtout, d'une atmosphère paisible. Parmi ceux-ci, on peut citer la Route des Villages, la Route des Moulins, parallèle à la Rivera de Alájar, et le sentier menant à Linares de la Sierra, où les randonneurs sont bercés par le murmure de l'eau et le parfum des montagnes.

Le point culminant gastronomique de l'itinéraire réside dans la cuisine montagnarde variée de la région, mettant en avant la charcuterie, liée à l'abattage artisanal du porc ibérique, ainsi que la production artisanale de fromages et de miel. Parmi les incontournables, citons le gaspacho à la coriandre, les migas (chapelure) et les plats de champignons de saison. Les douceurs maison comme les torrijas (pain perdu), les pestiños (pestiños frits) et les piñonates (pignons de pin) constituent le dessert idéal pour clôturer un repas de fête.