Foire aux vins de Colmar 2025. Au restaurant de Joseph Leiser, les dernières consignes avant le coup de feu

Il est un peu plus de 18 h, ce jeudi soir. Joseph Leiser arrive sur son stand, au parc des expositions de Colmar. Chef du restaurant éponyme, 180 couverts, il a réuni ses troupes avant le lancement de la Foire aux vins, le lendemain.

Pour eux, elle commencera sur les chapeaux de roues, avec le déjeuner inaugural et la réservation d’un groupe d’une vingtaine de personnes. L’heure est encore à la détente, les conversations battent leur plein : « Ils sont déjà en train de discuter ! » se plaint (faussement) le maître cuisinier de France , tout...

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