Pollieu. La fête du four, une tradition estivale incontournable au village

Depuis son arrivée au village, en 1983, Jean-Marc a toujours connu cette tradition, organisée chaque premier week-end de juillet, par le comité des fêtes.

500 pièces pour 170 habitants

Au total, ce sont quatre fours qui tournent, deux publics, dont un au hameau de Lezieu et deux privés. Ils permettent de cuire des préparations culinaires différentes : environ 80 pains, des pizzas, des tartes aux pêches, aux abricots et à la pomme, ainsi que des brioches. Soit, au total 500 pièces pour 170 habitants !

« On met le four à chauffer trois à quatre jours avant, on le fait réchauffer entre deux fournées avec du sarment de vigne, qui a l’avantage de brûler très vite », déclare Jean-Marc. Avec les années, si tout le monde est attaché à cette tradition, cela devient difficile de l’organiser, car la passation du savoir-faire se perd.