La troisième édition de I Love Fish revient au Mercato Centrale Milano

Entre conférences, ateliers et storytelling, la mer vient à Milan pour raconter son histoire d'une manière nouvelle. Le samedi 7 juin 2025, ne manquez pas l'événement hors salon I Love Fish , la troisième édition de l'événement culinaire et culturel organisé pour valoriser la production italienne de poisson en alliant diffusion, goût et mémoire : la nouvelle édition s'ouvrira sur une réflexion approfondie sur la tropicalisation de la Méditerranée, l'évolution des espèces marines, les habitudes de consommation et l'avenir du poisson en ville.

Une journée entière dédiée au monde de la pêche, de l'aquaculture et de la valorisation des ressources hydriques et du patrimoine gastronomique et viticole italien vous attend.

J'adore le poisson au Marché Central de Milan

L'événement, gratuit et ouvert à tous, se tiendra à partir de 10h30 au Ristorante del Mercato Centrale Milano (via Sammartini, coin Piazza Quattro Novembre) au premier étage, en collaboration avec Bistrot PEDOL et UnLab . Ce sera une occasion unique de découvrir et de savourer les saveurs de la mer (et pas seulement) de manière durable, d'avoir une plus grande conscience de ce que nous apportons à la table, de découvrir les réalités vertueuses du territoire et de vivre une expérience entre goût, durabilité et culture.

Le programme

Tout au long de la journée, il sera possible de participer à un riche programme d'activités conçues pour impliquer, inspirer et sensibiliser le public à la consommation consciente des produits de la pêche, avec une attention particulière à la biodiversité et au changement climatique, en détail : show cooking et ateliers avec des chefs et des recettes à base de poissons locaux, talk shows et rencontres culturelles avec des experts et des professionnels du secteur. La musique et le divertissement sont également incontournables, tout comme les thématiques axées sur la pêche durable, les chaînes d’approvisionnement locales et la valorisation de l’eau.

• 10h30 - Ouverture et Accueil (Espace Restaurant). Présentation par l'organisation. Dégustation de bienvenue avec « les saveurs de la Méditerranée en mutation ».
• 11h00 - Conférence "Le réchauffement de la Méditerranée - Histoires d'une mer tropicale" (Espace Restaurant) avec Raffaella Bullo, docteure en sciences de la vie, créatrice du projet Plastic Crime Scene, surveillance environnementale des micro-plastiques et nano-plastiques dans les mers et les océans, tropicalisation.
• 13h00 - Déjeuner & Showcooking avec Pescheria Pedol (Espace Restaurant).
• 14h30 - Conférence « I Love Fish : la culture de la mer, des lacs et des rivières, à Pérouse où la mer n'est pas là » (Espace Restaurant) avec Vittoria Ferdinandi, maire de Pérouse et Luca Broncolo et Antonella Bussotti, producteurs de I Love Fish et fondateurs de Verso Aps avec un accent sur l'éducation alimentaire et environnementale et la sensibilisation à la consommation consciente du poisson.
• 16h00 - Atelier « Milan et le poisson : un siècle à table » (Espace Bistrot). Histoire interactive sur l'évolution de la consommation de poisson à Milan des années 1930 à aujourd'hui avec Pescheria Pedol et Daniela Rubino, véritable milanaise et âme historique de Slow Food Milan. Dégustation « comparaison » avec des recettes historiques et modernes.
• 17h30 - Atelier pratique « La mer à 0 déchet » (Espace Bottega) sur la façon d'utiliser toutes les parties du poisson en cuisine, avec une petite dégustation finale.
• 19h00 - Apéritif & Fish Sound (Espace Bottega) avec boissons d'inspiration marine (gin botanique, eau de mer purifiée, agrumes du sud) et finger food avec des espèces « méconnues ». DJ set à thème.

Qu'attendez-vous ? A ne pas manquer !

Ce sera un festival pour déguster, écouter et vivre, au nom de la sensibilisation et du respect de notre écosystème aquatique. Pour informations et réservations, vous pouvez appeler le 02 3792 8400 ou écrire un email à [email protected] .