Le gouvernement lance le Chocolat Bienestar. Combien coûtera-t-il ? Où sera-t-il vendu ?

MEXICO (apro).- Le gouvernement fédéral a présenté le chocolat Bienestar, qui sera vendu uniquement dans les magasins du même nom et dont le prix variera entre 14 et 96 pesos.

Bien que ces produits portent trois étiquettes les avertissant d'un excès de sucre, de calories et, dans deux des trois produits, d'un excès de graisses saturées, le gouvernement affirme qu'il s'agit de « bonnes » graisses, comme celles que l'on trouve dans les avocats.

María Luisa Albores, directrice de Food for Well-being, a indiqué qu'à la fin du mois de juin, l'entreprise comptait 25 164 magasins bien-être et prévoyait d'en ouvrir 30 000, couvrant 2 234 municipalités, soit plus de 90 % des municipalités du pays. Ils couvrent également 22 684 localités et touchent 66,3 millions de personnes.

« Nous serons disponibles dans tous nos magasins dans les prochains mois. Nous prévoyons trois mois de travail pour acheminer tous ces produits directement des campagnes du Chiapas et de Tabasco vers tout le pays, afin que les Mexicains puissent déguster un produit d'excellence », a-t-il expliqué en présentant les trois versions de Chocolate Bienestar : tablettes, chocolats de table et chocolat en poudre.

Pour la récolte de cacao, il a indiqué qu'ils collaboreraient avec le programme Sembrando Vida dans les communautés de Tabasco et du Chiapas ; « Grâce à cela, nous pouvons acheter du cacao à 1 803 personnes à des prix équitables. Nous avons déjà acheté 160,77 tonnes, ce qui représente un investissement de 34 millions de pesos. »

Au total, ils travaillent avec 1 577 agriculteurs, dont 1 803, dont la quasi-majorité sont issus du programme Sembrando Vida, qui regroupe 145 CAP (Communautés Paysannes d'Apprentissage).

Il a expliqué que ce produit « contient de la vitamine B2, qui transforme les aliments en énergie et contribue au bon fonctionnement du cœur et des muscles. Le beurre de cacao apporte de la vitamine D et contribue à l'absorption du calcium par les os. Il contient de l'acide stéarique, une bonne graisse qui aide à réguler le taux de cholestérol. Et grâce à ses antioxydants, il réduit le risque de maladies cardiovasculaires et contribue à améliorer la vivacité d'esprit. »

Le fonctionnaire fédéral a expliqué que, par exemple, la barre de chocolat de 20 grammes contient 50 pour cent de cacao.

« On parle de 40 % de pâte de cacao et de 10 % de beurre de cacao, c'est-à-dire le beurre qui accompagne le cacao. Il ne contient que 35 % de sucre de canne. Je tiens à préciser qu'il s'agit de sucre de canne naturel. On ne parle pas d'édulcorants synthétiques, c'est-à-dire qu'il n'en contient pas. »

Il a également précisé qu'elle ne contenait aucun arôme artificiel. « Elle contient de la vanille, mais aussi des arômes naturels ; elle contient très peu de lécithine de soja ; et elle contient aussi 1 % de sel. Donc, cette barre est un vrai régal, une gourmandise saine, qui nous donne du peps, mais pas seulement une dose de sucre synthétique, c'est du bon chocolat. »

Le chocolat en poudre est composé à 30 pour cent de cacao, et le chocolat de table à 35 pour cent de cacao, tandis que le reste, a-t-il dit, n'en contient même pas 5 pour cent.

Trois timbres

Au sujet des trois timbres, Albores a noté :

Nous lançons notre produit avec trois labels, et beaucoup de gens se demandent : "Pourquoi ce label, pour la partie lipides ?" Nous le lançons avec ce label, car si un produit, un produit sain comme l'avocat, suivait un processus de fabrication, il devrait être commercialisé avec le label "lipides". Or, l'avocat est un bon lipide, nous le savons tous."

Il a ajouté : « Dans le cas de notre chocolat, ce qu'il apporte, c'est la matière grasse du beurre de cacao ; c'est pourquoi j'ai insisté sur tous les bienfaits de ce précieux beurre de cacao. De nombreuses personnes extraient le beurre de cacao. Et je vous rappelle que le beurre de cacao est utilisé en confiserie fine, donc plus cher, et aussi dans tous les cosmétiques. »

Le processus de fabrication de ce chocolat, a-t-il déclaré, « ne consiste pas à l'écrémer, mais à laisser le beurre de cacao, car nous utilisons, avec quelque chose de naturel qui vient directement du cacao, des additifs comme la vitamine D. Dans cette approche, il était très important pour nous que notre produit contienne les bienfaits du cacao. »

Concernant les sucres marqués d'un sceau, il a déclaré : « Nous ne remplaçons aucun sucre synthétique ; nous utilisons du sucre de canne. C'est donc un point important, car il ne subit aucun autre processus. »

Dans une publication de 2021, le gouvernement fédéral a averti que les avantages de l'étiquetage sur le devant de l'emballage comprennent : il aide les gens à prendre des décisions d'achat éclairées pour savoir si un produit spécifique est sain ou non ; il fournit des informations faciles, rapides et précises sur les nutriments ; il permet de comparer la teneur en nutriments spécifiques d'un produit (ou la teneur globale en nutriments) avec un ou plusieurs produits similaires ; et il met en garde contre les ingrédients nocifs pour la santé.