« Il faut aimer le beurre »

La recette des crevettes en pot m'a semblé intéressante, mais peut-être un peu lourde à cause du beurre clarifié. J'aurais préféré les pêcher moi-même à l'épuisette, comme avant. Cela me rappelle de bons souvenirs des côtes néerlandaises et belges. Malheureusement, les crevettes néerlandaises sont assez chères de nos jours, alors j'ai essayé cette recette avec des crevettes industrielles, c'est-à-dire celles du supermarché et non de la poissonnerie, qui sont bien sûr beaucoup plus savoureuses. J'ai cueilli la feuille de laurier dans mon jardin et j'ai ajouté de l'assaisonnement Old Bay pour plus de saveur. Le zeste de citron vert était également un bon remontant. Clarifier le beurre est toujours un travail de précision qu'il faut maîtriser. J'ai ajouté un peu de noix de muscade. Le beurre a donné un goût puissant, il faut aimer ça. J'ai apprécié le résultat, mais la prochaine fois, j'utiliserai de bonnes crevettes. Délicieux avec du pain grillé.