Œuf ou poulet : une nutritionniste explique lequel est le meilleur pour perdre du poids

Dans la controverse entre les œufs et le poulet comme alliés pour la perte de poids, les deux ont leur valeur, mais chacun offre des avantages différents selon la stratégie alimentaire. Selon le nutritionniste Fernando Castro , les œufs et le blanc de poulet sont des sources de protéines à haute valeur biologique, c'est-à-dire parfaitement assimilables par l'organisme.

« Les œufs sont plus polyvalents et fournissent environ 6,5 grammes de protéines par œuf. Le poulet grillé fournit environ 31 grammes de protéines pour 100 grammes », explique-t-il. En termes de densité protéique, le poulet a l'avantage, surtout lorsqu'il est préparé sans peau et sans matières grasses ajoutées.

Cependant, la nutritionniste souligne que la réussite d'une perte de poids ne dépend pas uniquement de la source de protéines, mais plutôt de la valeur calorique totale des repas tout au long de la journée. Autrement dit, le contexte du régime et la façon dont il est préparé comptent – ​​et beaucoup.

En parlant de préparation, les calories varient considérablement selon la technique choisie. Un œuf à la coque contient en moyenne 70 kcal, tandis qu'un œuf frit à l'huile peut atteindre 90 kcal. Le poulet grillé contient environ 165 kcal pour 100 g, contre plus de 250 kcal s'il est pané ou frit.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids , le nutritionniste recommande de commencer la journée par des aliments riches en protéines maigres et en fibres, comme des œufs durs avec des légumes ou du poulet effiloché avec des légumes. Selon lui, les protéines au petit-déjeuner augmentent la satiété et peuvent contribuer à réduire l'apport calorique lors des repas suivants.