Poulet, bœuf ou poisson ? Un expert révèle la viande la plus riche en protéines.

Les protéines sont devenues un sujet brûlant, notamment dans le monde du fitness. Toute personne souhaitant gagner du muscle doit en consommer quotidiennement. Pourtant, elles sont essentielles pour tous, à différentes étapes de la vie.

C'est pourquoi Metrópoles s'est entretenu avec Camila Lima, professeure de nutrition à l'UniCeub, pour déterminer quelle viande est la plus riche en protéines . « Selon les recherches, le bœuf est généralement celui qui contient le plus de protéines. En moyenne, le bœuf contient entre 26 et 34 grammes de protéines pour 100 g », explique-t-elle.

« La poitrine de poulet (sans peau) contient environ 25 à 31 grammes pour 100 g, et le poisson (comme le saumon) entre 20 et 25 grammes pour 100 g », ajoute-t-il.

Pour le spécialiste, une consommation adéquate de protéines augmente la satiété et, par conséquent , aide à réduire l’apport calorique, contribuant ainsi au contrôle du poids.

« De plus, les protéines aident à maintenir et à gagner de la masse musculaire , contribuent à la santé osseuse, participent à la production d’enzymes et d’hormones, renforcent le système immunitaire et aident à la réparation des tissus », souligne-t-il.

Camilasouligne également que, le bœuf étant généralement le plus riche en protéines, les morceaux maigres se distinguent. « Par exemple, une portion de 100 g de bavette cuite peut contenir environ 34,2 g de protéines, tandis que 100 g de filet mignon cuit en contiennent environ 32,5 g. »