Découvrez les chocolats du Minas Gerais qui reproduisent des cristaux précieux

Les habitants du Minas Gerais n'ont aucune difficulté à prononcer ce nom : lascou. C'est ainsi que la propriétaire Stella Campos présente son entreprise à Poços de Caldas , dans le Minas Gerais. En fait, Lascaux Chocolates Rústicos tire son nom des célèbres grottes connues pour leurs peintures rupestres dans le sud-ouest de la France. Cette référence symbolise l’appréciation du rustique. « Retrouver ses origines commence par la simplicité », explique le propriétaire.

Ce que font Stella, journaliste, maître chocolatière et sommelière de thé de formation, et son mari, le directeur artistique Pedro Campos, c'est transformer des cristaux en chocolat. Ou des cristaux de chocolat. Originaires de São Paulo, ils sont arrivés dans le sud du Minas avec l'intention de bousculer le segment des coffee shops de la ville historique.

Ils ont créé un salon de thé en 2019. Puis la pandémie est arrivée et, d'une certaine manière, a poussé le couple à se concentrer encore plus sur la recherche de chocolats authentiques et artisanaux. Le cacao utilisé provient de Bahia et du Pará.

Située dans la Salle Dorée de l'historique Palace Hotel, construit en 1930, une vitrine expose les chocolats comme des bijoux . Et ils le sont vraiment, y compris le prix. Un kilo coûte 560 R$ . « Je ne connais aucun autre endroit au monde qui fasse cela », déclare Stella.

Chocolats de valeur

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Inspiré par l’âge de pierre et le pouvoir de la beauté des cristaux et des pierres précieuses, chaque morceau de chocolat est précieux. Il y a 13 cristaux fidèlement reproduits dans le cacao. Outre la beauté, un grand soin est apporté à la recherche d'éléments dans la nature qui apportent des couleurs et des textures les plus proches possible des pierres.

Lascaux ne travaille pas avec des colorants ou des additifs chimiques. « L'énergie est une force vitale qui nous anime. Nous essayons donc de reproduire les propriétés de chaque cristal. S'il est antioxydant ou apaisant, le chocolat le sera aussi », explique-t-il.

Il existe la possibilité de faire un menu dégustation , où vous pouvez essayer toutes les options et même emporter chez vous les cristaux correspondants pour 374 R$ . Sans minéraux, 260 R$. La marque livre dans tout le Brésil. Pour ceux qui se trouvent à Poços de Caldas, l'expérience à une table pour deux personnes coûte 170 R$.

Découvrez les 13 cristaux de chocolat de Lascaux et leurs propriétés :

Tourmaline pastèque : chocolat blanc, framboise, pistache et matcha. Revitaliser la propriété. « Elle aide à percevoir le côté positif des situations. C'est un puissant activateur du chakra du cœur. Elle enseigne la patience, le tact et la diplomatie, tout en renforçant la sécurité intérieure. »
Kyanite Bleue : chocolat blanc, lavande bleue et noix de coco. Propriété apaisante. « Cela agit comme une épée capable de trancher les influences négatives. Cela apaise, apporte un sentiment de sécurité, active les forces intérieures et soulage la douleur en général. »
Calcite jaune : chocolat blanc, fruit de la passion, banane, mangue, ananas et moutarde. Il a de l'acidité et de l'astringence. « Il stimule l'esprit supérieur, se connecte à notre plexus solaire, facilite la méditation et induit un état profond de relaxation et de spiritualité. »
Onyx : 85% cacao, éclats de cacao et charbon actif. Propriété antioxydante. « Cela nous aide à être maîtres de notre destin et nous donne confiance. »
Oeil de tigre : 70% de cacao, beurre de cacao et caramel. Aide à l'équilibre. « Connexion entre les énergies de la Terre et du Soleil. Inspiré par la lumière du soleil, qui rend tout doré, brillant et révèle l'éclat de la vie. »
Calcite orange : chocolat blanc, betterave, rocou et sésame noir. C'est nutritif. « Équilibre les émotions, élimine la peur et combat la dépression. Maximise le pouvoir individuel. Combat la paresse. »
Améthyste : chocolat blanc, hibiscus, açaí, myrtille. Propriété antioxydante. Symbole de protection. Apaise les émotions, stimule l'intuition, aide à éliminer les toxines et la surcharge mentale.
Amazonite : chocolat blanc, matcha. Propriété antioxydante. « Il attire la chance, fortifie l'esprit et purifie les énergies. Calmant, il apaise le système nerveux et améliore la qualité du sommeil. »
Rhodochrosite : chocolat blanc, fruits rouges, cacao 42%. Apporte de l'énergie. « Il représente l'amour désintéressé et la compassion. Il élargit la conscience et favorise les relations amoureuses. »
Agate Turritella : 42% de cacao et chocolat blanc. Apporte de l'énergie. « Il agit comme un portail entre l'ancien et le nouveau, le passé et le présent. Il retient l'information et aide à renouer avec ses racines et à surmonter ses peurs. »
Leopard Jasper : chocolat blanc, fruits rouges, graines de lin brunes et dorées, chia, canneberge et noix. C'est fonctionnel. « Réduit l'insécurité. Protection face aux difficultés en libérant la culpabilité et la peur, apportant calme et tranquillité. »
Bronzite : cacao 42%, café et datte turque. Propriété anti-inflammatoire. « Bouclier protecteur, ramène les énergies négatives à leur source. Agit sur les troubles psychosomatiques et augmente l'énergie vitale du corps physique. »
Quartz : chocolat blanc et oléagineux. C'est nutritif. « Purifie le champ énergétique et le libère de toute négativité. Réharmonise le corps et l'esprit, intensifiant le bien-être. »

Chocolats Rustiques de Lascaux : Salle Dorée du Palace Hôtel, entrée par le Parc José Affonso Junqueira (Fontaine Lumineuse) – Centre, Poços de Caldas – MG. Magasin 23D / Tél. : (35) 99915-8888 / Horaires d'ouverture : Lundi, mercredi, jeudi et vendredi, de 11h30 à 19h ; Samedi, de 10h à 20h ; Dimanche, de 10h à 19h. Fermé le mardi.