Agricoltura. Produzione vegetale, allevamento di bestiame... Come si è evoluto il paesaggio agricolo dal 1980?

In quasi 50 anni, l'agricoltura francese si è trasformata. Giovedì, l'INSEE ha pubblicato i suoi Conti Agricoli dal 1980, che offrono una panoramica della performance economica del settore agricolo in tutto il paese. "Dal 1980, la produzione agricola è stata trainata dalla produzione vegetale e dai servizi agricoli, molto più che dalla produzione animale", riassume il documento.

Nel dettaglio, la produzione agricola complessiva è aumentata del 36% in volume e il suo prezzo è salito del 59% tra il periodo 1980-1984 e il 2020-2024. Per quanto riguarda i volumi di produzione, ciò è dovuto principalmente alle colture su larga scala. Nei campi, i cereali sono diminuiti a favore dei semi oleosi (colza, girasole, ecc.). Le superfici coltivate sono quindi aumentate da 505 mila ettari nei primi anni '80 a 2,194 milioni nel 2020-2024, mentre i volumi di produzione sono più che triplicati. Ad esempio, gli agricoltori hanno raccolto in media 3,9 milioni di tonnellate di colza nel 2020-2024, rispetto a 1,1 milioni di tonnellate nel 1980-1984. Tuttavia, mentre le superfici cerealicole sono diminuite del 7,5% in 40 anni, i volumi raccolti sono aumentati del 40,9% grazie a rese migliori.

I prezzi delle piante, nel frattempo, sono trainati principalmente dal vino, il cui prezzo è quasi triplicato in 40 anni con l'aumento della produzione vinicola, mentre quello delle viti è diminuito del 35,4% nello stesso periodo. Infine, i prezzi della frutta sono più che raddoppiati tra l'inizio degli anni '80 e l'inizio degli anni '20, mentre i volumi raccolti rimangono pressoché invariati.

Nell'allevamento di bestiame, si è registrato un calo del 2,8% del volume della produzione animale tra il 1980-1984 e il 2020-2024, con significative disparità tra gli animali. L'allevamento bovino ha subito un forte calo. La mandria, che contava 23,4 milioni di capi nel 1980-1984, è scesa a 17 milioni nel 2020-2024. La produzione di vitelli è diminuita del 52,2%. Il numero di vacche da latte è sceso da 7,1 milioni a 3,3 milioni nello stesso periodo, "ma la selezione degli animali, la specializzazione della produzione lattiero-casearia e il miglioramento della qualità dei mangimi hanno portato a un forte aumento delle rese", afferma lo studio. La produzione di ovini e caprini, nel frattempo, si è dimezzata.

Per gli altri settori zootecnici, la produzione è in aumento. La produzione avicola è aumentata da 1,1 milioni di tonnellate di carcasse equivalenti (cte) nel 1980 a 1,7 milioni nel 2021. La produzione di uova è aumentata del 17,8%. La produzione suina è aumentata da 1,7 milioni di cte nel 1980 a 2,1 milioni nel 2023.

Ma in un contesto di tensioni nell'offerta e di crescente domanda globale, tutti i prezzi sono in aumento e sono aumentati in media di quasi il 70% dal 1980 al 1984. Questo include +109% per le uova, +87% per i bovini, +85,8% per il latte, +40% per il pollame e +16% per i suini.