Bistro Féline Amsterdam: stile francese e cucina raffinata nel quartiere Jordaan

Il Bistro Féline Amsterdam è il punto di riferimento per gli amanti del gusto francese, dei piatti stagionali di qualità e della cucina raffinata nel quartiere Jordaan di Amsterdam . Situato sul Lindengracht, tra bancarelle del mercato e facciate monumentali, troverete questo locale affascinante con cucina a vista, ambiente intimo e un menù che osa essere classico e creativo. Un gioiello nascosto di Amsterdam , dove vi fermerete spontaneamente più a lungo del previsto.

Appena entrati al Bistro Féline Amsterdam , si percepisce il profumo caldo della brioche, il brusio di una folla eterogenea e gli chef all'opera nella cucina a vista. L'atmosfera è rilassata, elegante e informale. La padrona di casa Hannie vi accoglie come se foste clienti abituali da anni, e questo trasmette immediatamente una sensazione di calore.

Il menù del Bistro Féline Amsterdam propone piatti stagionali di grande impatto, creati dallo chef Dennis Huwaë, noto per il ristorante stellato Michelin Daalder . Come afferma lui stesso: "Da Féline, tutto ruota attorno al gusto, alla spontaneità e al piacere della buona tavola".

Abbiamo iniziato con un'ostrica con pompelmo e yuzu: fresca, salata e giocosa. Poi è arrivato un toast vellutato con salmone affumicato e caviale, seguito da salumi Wagyu, le cui fette si scioglievano in bocca. Il pezzo forte? La bisque di kaffir: cremosa, intensa e servita come un cappuccino. Profumata, calda ed esattamente come la si vorrebbe.

La capesante alla Rockefeller arriva gratinata, delicatamente condita e cotta alla perfezione. L'abbiamo accompagnata con il Rebhuhn 2023 della tenuta austriaca Julius Klein, il nostro nuovo preferito: un vino fresco e leggero con note di litchi e spezie. Un vino rinfrescante che rende ogni piatto ancora più delizioso, soprattutto in un bicchiere così elegante.

Abbiamo apprezzato anche il merluzzo con asparagi bianchi in una cremosa salsa al vino bianco: morbido, fresco e perfettamente equilibrato. Consiglio di Hannie: lo Spätburgunder Trocken 2022 di Zähringer dalla Germania. Leggermente fresco, elegante e fresco, un vino rosso che si abbina sorprendentemente bene a pesce o pollame.

E il dessert? Chiedete gli stroopwafel : due tuiles croccanti con gelato al caramello salato in mezzo. Volete qualcosa di speciale? Allora scegliete il Moscatel Micaela dell'Andalusia : un vino da dessert con note di fiori, miele, agrumi, spezie e uvetta.

Al Bistro Féline Amsterdam potete pranzare, cenare o semplicemente sorseggiare un cocktail al bar. Ciò che rende questo locale alla moda di Amsterdam così speciale è la combinazione di qualità, spontaneità e atmosfera. Tutto è possibile: un pranzo informale, un incontro di lavoro o una cena romantica e suggestiva.

Che sia per pranzo, per cena o per un drink: al Bistro Féline Amsterdam tutto è come sentirsi a casa.

Bistro Féline Lindengracht 90, Amsterdam bistrofeline.nl