A San Pietroburgo chiudono in massa i panifici

Il numero di panetterie è diminuito nella capitale del Nord. I locali che vendono prodotti da forno e caffè stanno attraversando difficoltà a causa del calo delle entrate e dell'incapacità di competere con le consegne a domicilio, riporta Kommersant SPb .

Secondo quanto riportato dai media, la redditività del settore della panetteria è scesa dal 15% al 12%. Allo stesso tempo, in città non vengono aperte nuove attività di ristorazione pubblica e alcune di quelle esistenti stanno chiudendo. Attualmente, a San Pietroburgo ci sono circa 2.380 panetterie, 118 in meno rispetto all'anno precedente. Nello stesso periodo, il loro numero è diminuito del 4,7%.

Tra le ragioni figurano l'aumento dei costi del lavoro, l'aumento dei prezzi delle materie prime e la crescente concorrenza dei servizi di consegna a domicilio. In questo contesto, i panifici stanno cambiando il loro format operativo e ampliando la loro gamma di prodotti, trasformandosi in fast food e piccoli bar, affermano gli esperti citati dai media.