CookUnity Maaltijdbezorging Review (2025): Chef-centrische maaltijden

Het zou geen verrassing moeten zijn als een bordje kip lababdar heerlijk smaakt. Het gerecht behoort tot mijn favoriete Noord-Indiase jus, een iets pittigere variant van butter chicken, iets pittiger en pittiger, maar net zo romig.

Wat verrassend was, was dat deze specifieke kip met de post was aangekomen. Om precies te zijn, hij zat in een magnetronbestendige schaal van de maaltijdbezorgservice CookUnity die er een beetje uitzag als een standaard tv-maaltijd – eerder die ochtend ingepakt in Seattle en vervolgens naar mij toe gebracht in Portland, Oregon.

De wereld van kant-en-klare maaltijdbezorging is de laatste tijd enorm populair geworden en vrijwel elke grote maaltijdboxenservice doet mee. Toch heb ik geleerd mijn verwachtingen te temperen bij het testen van kant-en-klare maaltijden. Het is niet makkelijk om kant-en-klare maaltijden lekker te laten smaken, zelfs als ze dat in eerste instantie al waren. Het probleem is vocht. En het probleem is de magnetron. In veel gevallen waren de resultaten oké tot ondermaats.

Foto: Matthew Korfhage

Maar tot nu toe lijkt CookUnity een grote uitzondering te zijn. CookUnity is een vrij nieuw model voor maaltijdbezorging, een kruising tussen een maaltijdservice en Doordash. In plaats van recepten te bereiden in een top-down bedrijfskeuken, is CookUnity regionaal georiënteerd. De dienst maakt gebruik van lokale en nationale chef-koks en belooft maaltijden van restaurantkwaliteit aan huis te bezorgen – bereid volgens recepten van soms behoorlijk grote namen. (Hallo, Jose Garces.)

Vooral mijn kip lababdar was een groot succes. De saffraankleurige basmatirijst behield zijn sappigheid. Mijn dijbeen was mollig en nog steeds sappig. De saus was licht pittig, een beetje pittig, en de meeste zoetheid kwam van de natuurlijke suikers van tomaat en puree. Eerlijk gezegd smaakte het veel beter dan de kipgerechten die ik kon krijgen bij het (toegegeven, niet zo geweldige) Punjabi-restaurant verderop in de straat. En toch was de voorbereiding slechts een kwestie van mijn bakplaat 12 minuten in de broodroosteroven zetten, of 3 minuten in de magnetron.

Niet elk gerecht van CookUnity was zo goed als de lababdar van chef-kok Gaurav Raj uit Seattle. Daarover later meer. Maar qua ambitie, culinair talent en diversiteit aan gerechten – Haïtiaans! Indonesisch! Filipijns! – is CookUnity de beste maaltijdbezorgservice die ik tot nu toe heb getest of geproefd.

Hieronder volgt een overzicht en de belangrijkste waarschuwingen.

Hoe CookUnity werkt

Met dank aan CookUnity

Dus eerst het slechte nieuws: CookUnity is niet overal beschikbaar. De maaltijdservice wordt aangeboden vanuit acht regionale distributiecentra in de Verenigde Staten en Canada: Seattle, Los Angeles, Austin, Chicago, New York, Atlanta, Miami en Toronto. West Virginia en een groot deel van de Plains States vallen hier buiten .