Montagud brengt de haute cuisine van de Canarische Eilanden en de Balearen dichterbij

Elke keer dat het hoofdkantoor van de gastronomische uitgeverij Montagud Editores (Enric Granados, 70) een van zijn “Magische Nachten” organiseert (34 gasten en een reeks superchefs die naar Barcelona reizen om een uniek diner te serveren), introduceert Javi Antoja, samen met Ana Moreno verantwoordelijk voor het initiatief, de hoofdrolspelers, met de microfoon in de hand.

En toen hij maandag benadrukte hoe belangrijk het is om tijdens hetzelfde diner de keuken van de gebroeders Padrón uit El Rincón de Juan Carlos (Tenerife) en Álvaro Salazar uit Voro (Mallorca) te proeven, maakte hij van de gelegenheid gebruik om een zomerstop aan te kondigen. Ze keren in september terug, hoewel de ruimte van de uitgeverij, omgebouwd tot restaurant voor de "Niet Magische Nachten", wel open zal blijven. De renovatie is in volle gang en zal het, grapte de redacteur, transformeren tot "het beste restaurant van Barcelona".

Javi Antoja, de verantwoordelijke voor het initiatief, samen met Ana Moreno, introduceerde de hoofdrolspelers, met de microfoon in de hand

Ze zijn niet toegankelijk voor het grote publiek (diners kunnen worden gereserveerd op de website van Montagud), maar de gelukkigen kunnen ervan genieten in een spectaculaire eetzaal en keuken. Maandag was de verstandhouding tussen de broers van El Rincón de Juan Carlos op Tenerife en Álvaro Salazar op Mallorca absoluut uitstekend. Gasten genoten van gerechten van topkwaliteit, zoals gemarineerde blauwe krab, kippenvel en paling, nori-zeewier en foie gras, of lamsnek en zeewier van Rincón de Juan Carlos. Voro's ingelegde farao, heerlijke amandel, erwt en kaviaar, of San Pedro en zijn collageen, allemaal vergezeld van een uitstekende selectie wijnen van de sommelier van laatstgenoemde restaurant.