Een Colombiaanse pizzeria staat bij de 100 beste ter wereld: welke is dat?
De Best Pizza Awards 2025, een internationale prijs die de identiteit van dit gerecht beschermt, heeft de lijst met 100 beste pizzeria's ter wereld bekendgemaakt.
De prijzen werden afgelopen woensdag 25 juni uitgereikt tijdens een ceremonie in Milaan, Italië, na een streng beoordelingsproces onder leiding van een onafhankelijke jury van 512 experts uit 60 landen.
Tijdens de ceremonie werd de in Bogota gevestigde pizzeria Fortezza, geleid door Carmine Tangredi en zijn vrouw en partner Daniela Hoyos, uitgeroepen tot nummer 80 van de 100 beste ter wereld tijdens de Best Pizza Awards 2025.
Zijn aanpak stelt techniek, authenticiteit, innovatie en vooral passie voorop. Op basis van deze criteria won Fortezza bij talloze deelnemers van over de hele wereld.
"Het aanbod van Fortezza is geen replica. Het is een evolutie. Geïnspireerd door de Napolitaanse traditie, maar aangepast aan een verfijndere visie, hebben Carmine en zijn team drie jaar besteed aan de ontwikkeling van een recept dat het Italiaanse erfgoed eert en verheft met Colombiaanse precisie: langdurig gefermenteerd deeg gemaakt met minutieuze processen, een luchtige korst, ingrediënten van de hoogste kwaliteit en ambachtelijke technieken die streven naar innovatie", aldus een verklaring van de pizzeria.
Carmine Tangredi en Daniela Hoyos, zijn vrouw en partner. Foto: Met dank aan
Zo ontstond de hedendaagse Napolitaanse pizza, een stijl die niet alleen voedzaam, maar ook opwindend is.
"Deze prestatie bevestigt dat er in Colombia buitengewone dingen bereikt kunnen worden als we met respect voor grondstoffen, techniek en vakmanschap te werk gaan", aldus Tangredi, die dit project vanaf de beginfase als producent van diepvriespizza's heeft geleid tot een van de meest geliefde culinaire bestemmingen van Bogota.
De beste pizzeria's ter wereld Bekende Italiaanse namen als Francesco Martucci, Franco Pepe en Gabriele Bonci domineren de topposities, maar er zijn ook namen uit Japan, Spanje en de Verenigde Staten te vinden.
De lijst viert niet alleen culinaire uitmuntendheid, maar ook de diversiteit aan stijlen en gerechten die dit iconische gerecht naar een wereldwijd niveau hebben gebracht.
Francesco Martucci – I Masanielli – Caserta, Italië Foto: Courtesy
Dit zijn de 20 beste pizzeria's ter wereld:
- Francesco Martucci – I Masanielli – Caserta, Italië
- Franco Pepe – Pepe in Grani – Caiazzo, Italië
- Gabriele Bonci – Pizzarium – Rome, Italië
- Roberto Davanzo – Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone, Italië
- Simone Padoan – I Tigli – San Bonifacio, Italië
- Daniele Cason – De pizzabar op 38th – Tokio, Japan
- Jacopo Mercuro – 180 grammi – Rome, Italië
- Jorge Sastre en Rafa Panatieri – Sartoria Panatieri – Barcelona, Spanje
- Amalia Costantini – Mater – Fiano Romano, Italië
- Tsubasa Tamaki – Pizza Studio Tamaki – Tokio, Japan
- Luca Pezzetta – Clementina – Rome, Italië
- Roberta Esposito – La Contrada – Aversa, Italië
- Francesco Capece – Confine – Milaan, Italië
- Yuki Motokura – Marumo Pizza – Tokio, Japan
- Ciccio Vitiello – Cambia-Menti – Caserta, Italië
- Pier Daniele Seu – TAC/Seu Pizza Illuminati – Rome, Italië
- Anthony Mangieri – Een Napolitaanse pizza – New York, VS
- Raffaele Bonetta – Raf Bonetta Pizzeria – Napels, Italië
- Sasà Martucci – I Masanielli – Caserta, Italië
- Enzo Coccia – La Notizia – Napels, Italië
eltiempo
