'Het is gezonder': Deskundigen adviseren dringend om vlees door dit voedingsmiddel te vervangen.

Onderzoekers, artsen, voedingsdeskundigen en experts op het gebied van volksgezondheid hebben de aanbeveling gedaan om de vleesconsumptie dringend te verminderen. Ze adviseerden om het te vervangen door peulvruchten , een plantaardig voedingsmiddel dat uitstekende eiwitten levert, betaalbaar is en veel milieuvriendelijker.

Uit recent onderzoek van de Universiteit van Granada blijkt dat het vervangen van vlees door plantaardige eiwitten het cholesterol verlaagt, het lichaamsgewicht verbetert en het risico op chronische ziekten verkleint.

Voedingsdeskundigen benadrukken op hun beurt de voordelen van het opnemen van peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en bonen in de dagelijkse voeding, niet alleen vanwege hun voedingswaarde, maar ook vanwege hun positieve effect op de gezondheid van de darmen en het hart- en vaatstelsel.

In dit kader benadrukken de wetenschappelijke gemeenschap en consumentenorganisaties dat de overstap naar een dieet dat meer gebaseerd is op plantaardige voeding niet alleen mogelijk, maar zelfs noodzakelijk is om de gezondheid van de mens en de duurzaamheid van de planeet te beschermen.

Volgens een onderzoek van de Federatie van Consumenten en Gebruikers (CECU) heeft 35% van de Spanjaarden hun vleesconsumptie al verminderd, terwijl 22% dit overweegt en nog eens 23% bereid is dit te overwegen. De belangrijkste redenen voor deze verandering zijn gezondheid (42%) en milieuoverwegingen (32%). Bovendien weerspiegelt het onderzoek een groter bewustzijn van vleesconsumptie onder vrouwen (39%) en 65-plussers (48%).

(LEES MEER: Dit zijn de 7 steden in de buurt van Bogotá waar u vredig met uw gezin kunt leven )

Voordelen van peulvruchten

Peulvruchten leveren onder meer de volgende positieve bijdragen aan de gezondheid:

Hoog vezelgehalte: dit bevordert een optimale spijsvertering, verbetert de darmgezondheid, verhoogt het verzadigingsgevoel en helpt bij gewichtsbeheersing. Vezels helpen ook het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) te verlagen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, wat vooral gunstig is voor mensen met diabetes.

Een belangrijke bron van plantaardige eiwitten: ze zijn essentieel voor vegetariërs en veganisten. In combinatie met granen zoals rijst verbeteren ze de eiwitkwaliteit door alle essentiële aminozuren te leveren. Rijk aan mineralen en vitaminen: ze bevatten ijzer, kalium, calcium, zink en B-vitamines (zoals foliumzuur), die essentieel zijn voor de vorming van rode bloedcellen.

Cardiovasculaire voordelen: De consumptie ervan kan helpen om hypertensie te verlagen, het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen en het lipidenprofiel te verbeteren vanwege het lage gehalte aan verzadigd vet en cholesterol.

(LEES MEER: Dit is de mooiste achternaam van heel Colombia, volgens AI )

Peulvruchtenconsumptie blijft laag

Zoals blijkt uit een artikel van El Economista.es , blijft de peulvruchtenconsumptie in Spanje ondanks deze vooruitgang laag: slechts 3,36 kg per persoon per jaar, ruim onder de 11,5 kg die door voedingsautoriteiten wordt aanbevolen. Deze situatie staat in contrast met het feit dat 73% van de bevolking peulvruchten beschouwt als een "zeer gezond" en "arm" voedingsmiddel, en meer dan 50% ze beschouwt als de beste plantaardige vervanger van vlees qua eiwit. CECU wijst erop dat deze kloof tussen intentie en gedrag te wijten is aan verschillende factoren, waaronder een gebrek aan accurate voedingsinformatie, prijsperceptie en een nog steeds beperkt aanbod in de dagelijkse winkelcentra. Daarom dringt de organisatie er bij overheden, supermarkten, onderwijsinstellingen en ziekenhuizen op aan om de toegang tot lokale, verse en seizoensgebonden peulvruchten en plantaardige producten te vergemakkelijken.

"De omgeving moet gezonde keuzes mogelijk maken: eerlijke prijzen, duidelijke informatie en de daadwerkelijke beschikbaarheid van plantaardige opties", aldus Sarahi Boleko, voedingsdeskundige bij CECU.