De ijssalon in Cali die maar één smaak per dag serveert en waar de rijen eindeloos zijn.

In de stad Cali bevindt zich een ijssalon die synoniem is geworden met succes in de digitale wereld. Het product heeft de smaakpapillen van verschillende inwoners van deze regio in de ban gekregen en heeft ook een enorme toestroom van consumenten aangetrokken die in de rij staan ​​om deze delicatesse te proeven. Waar gaat het om?

Dit is niemand minder dan Calathea, een bedrijf dat in 2009 in deze stad is opgericht. María del Pilar Agudelo is de oprichtster, die haar zaak opende na haar ervaring in de banketbakkerij. Haar producten zijn van hoge kwaliteit en worden gemaakt door 40 lokale leveranciers, wat resulteert in verrassende smaken zoals kokos en zure melk, die consumenten in vervoering brachten. (Zie meer: ​​Deze Colombiaanse stad lijkt doorsnee, maar er gaat ondergronds bakken met geld om.) Momenteel zet dit bedrijf zich sociaal in voor zijn werknemers, ondersteunt het de werkgelegenheid in de regio en heeft het twee vestigingen waar veel mensen welkom zijn die de hoge temperaturen willen bestrijden met een interessante variëteit aan smaken, volgens informatie gepubliceerd op het Instagram-account van het nieuwsprogramma Noti 5.

Wat zijn de vijf beste ijssalons in Colombia?

Op basis van informatie op de website van Mejores Colombia werden de vijf beste bedrijven bekendgemaakt die op verschillende locaties in het land zeer gewilde producten produceren. 1. Capriccio IJssalon in Bogota. 2. SÜIT IJssalon , eveneens gevestigd in de hoofdstad. (Zie meer: ​​De wijk in Colombia waar iedereen wil wonen, maar weinigen dat bereiken.) 3. Roca Pan en Artisanal Ice Cream, gevestigd in Medellín. 4. Gardens , met twee vestigingen in Bogota. 5. Siletto IJssalon , die zijn deuren opende voor het publiek in de hoofdstad van het departement Antioquia.

Waar moet je op letten bij het maken van ambachtelijk ijs?

De officiële blog van Gero Gelato legde via haar digitale platforms uit dat dit een proces is dat een zorgvuldige selectie van de ingrediënten vereist die de textuur en romigheid beïnvloeden. Daarom moeten aspecten zoals de studie van de grondstoffen, het volgen van recepten, de juiste bereiding van de ingrediënten en nauwkeurige kennis van de processen waarmee dit soort ijs wordt gemaakt, in overweging worden genomen.

(Zie meer: ​​Hoeveel jaar zijn gelijk aan 1.250 weken aan bijdragen in Colombia)

Volgens het bovenstaande moeten producenten zich strikt houden aan de procedure die begint met pasteurisatie, rijping, homogenisatie, bebotering, verharding en conservering, voorafgaand aan de verkoop.