Minder suiker en minder zout: Nestlé verandert het recept van Chocapic voor een betere Nutri-Score

"Granen worden vaak aangehaald als voorbeeld van waarom het Nutri-Score-algoritme is geëvolueerd om de straf op suiker te verhogen", vertelde Luc Denot, CEO van CPF, het Franse dochterbedrijf van de joint venture tussen Nestlé en General Mills voor granen, aan AFP.

Voor Serge Hercberg, hoogleraar voedingsleer en medebedenker van het beoordelingssysteem, is de aanpak van Nestlé "in lijn met het doel van de nieuwe versie: fabrikanten aanmoedigen om recepten opnieuw samen te stellen door suiker, vet en zout te verwijderen en het vezelgehalte te verbeteren ."

Een kom Chocapic kreeg een A-score volgens het oude Nutri-Score-algoritme, maar een C-score volgens het nieuwe. Met een suikerreductie van 11% en een zoutreductie van 9% vanaf september krijgt de ontbijtgranen met chocoladesmaak een B-score.

Een van de best verkochte ontbijtgranen in Frankrijk

Chocapic, het op één na bestverkochte ontbijtgranenmerk in Frankrijk, na concurrent Kellog's Trésor , blijft "lager gerangschikt dan sommige muesli's en granola's, maar ze onderscheiden zich wel van hun duurdere concurrenten, die niet dezelfde moeite hebben gedaan", voegde Serge Hercberg toe aan AFP.

Danone koos er bijvoorbeeld voor om zich terug te trekken uit Nutri-Score in plaats van zijn producten te 'verbeteren' .

Voor Anne-Laure Laratte, diëtiste en voedingsdeskundige, blijft de hoeveelheid suiker belangrijk en ze hoopt "dat dit een begin is" .

"Het grootste probleem met ontbijtgranen is de hoeveelheid die je consumeert. De aanbevolen portie is ongeveer 30 gram per kom, en vaak wordt er veel meer geserveerd", voegt ze eraan toe. De Nutri-Score is gebaseerd op een portie van 100 gram.

Het recept is in twintig jaar zeven keer aangepast.

Chocapic, goed voor bijna 30% van de omzet van Nestlé in Frankrijk en 40% van de reclame-uitgaven , heeft zijn receptuur in twintig jaar tijd zeven keer zien aanpassen. Daarbij is de hoeveelheid suiker met 48% verminderd, de hoeveelheid zout met 60%, maar ook de hoeveelheid verzadigde vetzuren en de hoeveelheid vezels met 60%.

Dankzij de meest recente maatregel konden we van een Nutri-Score van B naar A gaan . "We zagen de positieve effecten op de verkoop van Chocapic", zegt Sylvie Willemin, voedingsdirecteur bij Nestlé Céréales Frankrijk.

Vanaf 2026 moeten alle ontbijtgranen van de groep de nieuwe Nutri-Score dragen in Europese landen die deze gebruiken. Serge Hercberg betreurt dit en pleit voor een verandering "nu meteen" .

Slechts één recept krijgt de classificatie A, en meer dan de helft van de producten valt nog steeds in C of D, benadrukt Luc Denot, tevens voorzitter van de vakbond voor ontbijtgranen.