Noch yoghurt noch kaas: dit geheugenversterkende voedsel bevat vier keer meer calcium dan melk
Volgens de producenten wordt er per jaar 16.000 ton van geconsumeerd. Dit doosje heeft dan ook een speciale plek in de harten en kasten van de Fransen. Hoewel het in vrijwel elke Franse keuken te vinden is, worden de gezondheidsvoordelen ervan nog steeds sterk onderschat.
Dit kleine product voor dagelijks gebruik staat bekend om zijn uitzonderlijke gehalte aan omega-3-vetzuren, stoffen die goed zijn voor de hersenen en het geheugen. Maar dit product verbergt nog veel meer schatten. Het bevat, vergeleken met melk, tot wel 4 keer meer calcium. En het gaat hier duidelijk niet om kaas of andere zuivelproducten! Nee, het geheim zit in de kleine botjes, die vol zitten met heel makkelijk opneembaar calcium. Jazeker, we hebben het hier over een vis, de goede oude sardines uit blik!
Dit kleine blauwe visje wordt vaak overschaduwd door de tonijn, maar qua voedingswaarde hoeft het hem niet te benijden. Julia Farre, een Spaanse voedingsdeskundige, benadrukte in het dagblad La Vanguardia ook hoe belangrijk het is om sardines met graten te eten, omdat deze gemakkelijk te slikken en te verteren zijn. 100 gram levert dus ongeveer 380 mg calcium, vergeleken met 120 mg voor 100 ml koemelk. Bij een gebruikelijke portie, dat wil zeggen een standaardblikje sardines in blik, blijft het verschil aanzienlijk: 325 mg voor 85 gram sardines vergeleken met 240 mg voor 200 ml melk!
Dit geconcentreerde calcium is rechtstreeks goed voor de gezondheid van de botten, maar dat is niet alles. Het speelt ook een belangrijke rol bij de overdracht van zenuwimpulsen, door de afgifte van neurotransmitters te reguleren. Genoeg om onze cognitieve functies te verbeteren. Dat is goed, want sardines zijn ook rijk aan vitamine D, wat de opname van calcium bevordert. En laten we vooral het hoge gehalte aan Omega-3 niet vergeten, belangrijk voor hart en bloedvaten, maar ook fosfor en ijzer, twee goede elementen voor onze botten en tegen vermoeidheid.
Als u echt de beste keuze wilt maken, kies dan voor producten die gemaakt zijn met olijfolie in plaats van producten die bereid zijn met koolzaadolie. Omdat sardines in blik betaalbaar en makkelijk te bewaren zijn, hebben ze veel voordelen. Sardientjes zijn vooral lekker voor mensen met lactose-intolerantie. Het gaat er natuurlijk niet om dat u helemaal geen melk meer drinkt, maar om dat u varieert met de bronnen van calcium die u binnenkrijgt. Diversiteit blijft de sleutel tot een evenwichtig dieet, maar dit kleine visje heeft absoluut alles wat een grote vis nodig heeft!
L'Internaute
