Kaas 2025: Petrini maakt zich zorgen over rauwmelkse kazen

De presentatie van Kaas 2025 in Bra (Cuneo) opent over het hete onderwerp van ministeriële richtlijnen voor de bestrijding van Escherichia coli. De regelgeving werd te streng geacht. streng van de oprichter van Slow Food Carlo Petrini, die waarschuwt: "Als deze producten zouden worden overgeslagen, zouden we niet weten wat "We moeten genoegen nemen met onze identiteit in Piëmont". Aan de regionale raadslid voor Landbouw Paolo Bongioanni, Petrini, die met hem op het podium staat, vraagt dat de regio gezicht van de "standaarddrager van deze filosofie" die tot doel heeft bescherm kleine producenten. "Kaas zal dit jaar "de agora van deze kwesties", voegt Petrini toe, die echter opent de mogelijkheid om labels toe te passen die rapporteren waarschuwingen gericht aan kwetsbare categorieën: "We hebben een hart de gezondheid van burgers, als er een label moet worden gemaakt is het gezicht, maar zegt alles". "Op het gebied van rauwe melk hebben we een hele "territoria", voegt hij eraan toe, verwijzend naar het geval van de Verenigde Staten. Met de strikte toepassing van de nieuwe regels "zou de Franse producten die niet aan de richtlijnen voldoen, terwijl de onze schatten worden gedwongen terug te keren omdat ze niet de kosten kunnen betalen."