Uit eten: Italianen geven nog minder uit dan vóór corona. "Het is de schuld van de hoge kosten van levensonderhoud"

In 2024 bereikte de voedselconsumptie buitenshuis in Italië 85 miljard euro, nog steeds lager dan in 2018 (87) en 2019 (88), een resultaat dat mede te wijten is aan inflatie die de bestedingscapaciteit van burgers onder druk zet. Dit blijkt uit de gegevens die Teha verwerkte ter gelegenheid van de 9e editie van het Food & Beverage Forum in Bormio, waaruit blijkt dat de uitgaven aan voedsel, zowel thuis als buitenshuis, al meer dan tien jaar nagenoeg gelijk zijn gebleven.

Totaal verbruik 234 miljard, waarvan 150 voor binnenlands gebruik

De totale voedselconsumptie in 2024 bedraagt ​​234 miljard euro, waarvan 150 miljard euro alleen al voor binnenlandse consumptie, die uiteraard het hoogste punt (157 miljard euro) bereikte in de twee covidjaren (2020 en 2021). Voor buitenshuis eten gaven Italianen vorig jaar gemiddeld 3.264 euro per gezin uit. De huidige voedselconsumptie brengt ons terug naar de cijfers van 2015.

"Aan de basis van deze stagnatie", aldus Valerio De Molli, CEO en managing partner van Teha, ligt een dynamiek die Italië onderscheidt van alle andere OESO-landen: het is het enige land waar de gemiddelde reële lonen sinds 2000 zijn gedaald, met een negatieve jaarlijkse variatie van 0,2%, terwijl het OESO-gemiddelde een stijging van 0,7% liet zien. Daarbij komt nog de groeiende inflatie, met name de voedselinflatie die in oktober 2022 een historisch hoogtepunt van +13,8% bereikte, waardoor de bestedingscapaciteit van Italiaanse gezinnen verder afneemt."

De impact van inflatie op het armste kwintiel

Teha wijst erop dat de impact van inflatie niet gelijkmatig is en gezinnen met lagere inkomens harder treft. In 2023 wordt 78% van de uitgaven van gezinnen met lagere inkomens geabsorbeerd door onsamendrukbare uitgaven, een aandeel dat 25 procentpunten hoger ligt dan dat van gezinnen met hogere inkomens. Deze polarisatie is duidelijk terug te zien in de eetgewoonten: gezinnen in het vijfde kwintiel geven gemiddeld 806 euro per maand uit aan voedsel thuis, waarbij ze bereid zijn om hogere uitgaven te doen om hetzelfde soort product te kopen, terwijl gezinnen in het eerste kwintiel stoppen bij 372 euro. Het verschil is nog groter bij consumptie buitenshuis: dit vertegenwoordigt 43,1% van de voedseluitgaven voor de hoogste inkomens, slechts 12,5% voor de armste.

Hoeveel invloed heeft het bezorgen van eten?

Ter gelegenheid van het Valtellina -forum wijdde Teha een onderzoek aan voedselconsumptie buitenshuis: 78,5% van de Italianen geeft tegenwoordig de voorkeur aan traditionele en typische streekrestaurants en 67,2% zegt in de toekomst nog vaker daarheen te willen gaan. Tegelijkertijd is er een duidelijke tendens om thuis te koken: meer dan 90% van de ondervraagden zal deze gewoonte blijven aanhouden, niet alleen om de uitgaven te beheersen, maar ook als reactie op de behoefte aan controle en kwaliteit van voedsel. Drie op de tien Italianen zullen de gewoonte om eten te bestellen via bezorgapps voortzetten of zelfs uitbreiden.

"Het herstel van de binnenlandse consumptie", voegde Benedetta Bioschi, partner in Teha, eraan toe, "is een fundamentele voorwaarde voor het algehele economische herstel. De binnenlandse vraag is goed voor 60% van het nationale bbp en voedselconsumptie is daar een fundamenteel onderdeel van. Voor agrovoedingsbedrijven is het cruciaal om te investeren in strategieën die toegankelijkheid, kwaliteitsbeleving en consumentenloyaliteit bevorderen."