Wat gebeurt er met je lichaam als je ananas uit blik eet, volgens de wetenschap?
De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert om de hele dag door fruit en groenten te eten als basis voor een evenwichtig, gevarieerd en gezond dieet. In Spanje is ananas een van de meest geconsumeerde tropische vruchten en biedt het talloze voordelen voor het lichaam.
De huidige levensstijl, met weinig tijd om voedsel te bereiden, te bewaren of te koken, leidt er echter toe dat een groot deel van de bevolking voorgekookt, ultrabewerkt en, in het geval van fruit, ingeblikt voedsel in water en suikeroplossingen eet. De "siroop"-versie houdt ananas inderdaad veel langer vers zonder te bederven, hoewel de voedingswaarde verandert... en niet ten goede. Iets soortgelijks gebeurt met ananas "in eigen sap".
Conserven op siroop, langer houdbaar maar minder gezond
Conserven in het algemeen, en siropen in het bijzonder, zijn hulpmiddelen die veel mensen gebruiken omdat ze handig zijn, geen speciale bewaarmethode vereisen en niet zo snel bederven bij warm weer. Als remedie kunnen ze een goede oplossing zijn, maar de wetenschap waarschuwt dat ze nooit een voedingsgewoonte moeten worden .
Perziken en ananas op siroop zijn twee zeer gezonde desserts en een van de meest effectieve manieren om fruit te conserveren. De siroop wordt gemaakt met water en suiker, en door simpelweg het blikje te openen, heb je dit dessert al klaar om elke snelle bereiding af te maken. Desondanks behoudt de ananas tijdens het conserveren mineralen zoals kalium, verliest de ananas vitamine C en bijna al zijn bromelaïne , een warmtegevoelig enzym.
Hoewel ananas als fruitsoort zeer aan te raden is voor het dieet, geven wetenschappers aan dat het vers moet worden aangeboden en nooit uit blik. "Deze variatie zal het voedingsprofiel radicaal veranderen, de calorie-inname verhogen en het niet langer vergelijkbaar maken met fruit als gezond voedingsmiddel." Bovendien mist ananas uit blik doorgaans de kern, waarin de meeste vezels en bromelaïne zich bevinden.
Eigenschappen van verse ananas
Ananas, als tropische vrucht, en zolang we het hebben over verse en natuurlijke consumptie, is rijk aan vitamine C, bromelaïne en kalium. Ananas is vetarm en heeft een buitengewone antioxiderende werking dankzij het citroenzuur en appelzuur. Ananas heeft bovendien wetenschappelijk erkende spijsverterings- en ontstekingsremmende effecten.
De eerder genoemde bromelaïne, een van de meest opvallende bestanddelen, helpt eiwitten te verzachten en bevordert de vertering ervan in het maag-darmkanaal. Volgens verschillende studies werkt dit enzym ook als een immunomodulator en remt het mogelijk de vorming van nitrosaminen, stoffen die verband houden met maagkanker.
Regelmatige consumptie van verse ananas wordt met name aanbevolen voor mensen met een trage spijsvertering, een zware maag of hypochlorhydrie, en wordt aanbevolen voor bijna alle leeftijden . Alleen de zure nuances kunnen mensen met reflux hinderen.
20minutos
