Oesters die in São Paulo en Santa Catarina worden verkocht, bevatten giftige bacteriën en metalen, zo blijkt uit onderzoek

Volgens onderzoek van de Universiteit van São Paulo (USP) in samenwerking met de Federale Universiteit van Santa Catarina (UFSC) en het Visserijinstituut zijn er hoge concentraties resistente bacteriën en giftige metalen aangetroffen in kant-en-klare oesters die worden verkocht op markten in São Paulo en Santa Catarina.

Het onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Food Research International, analyseerde oesters op markten in São Paulo en Santa Catarina tussen september 2022 en maart 2023 en bracht de weekdieren in een laboratoriumanalyse onder.

Uit de analyses bleek dat het zware metaal arseen (Ar) in concentraties werd aangetroffen die door wetenschappers als hoog worden beschouwd, met maximaal 1,95 mg per kilo weekdier. De maximale concentratie die door de National Health Surveillance Agency (Anvisa) is toegestaan, bedraagt ​​bijna de helft: 1 mg/kg.

Het metaal wordt als giftig beschouwd voor het menselijk lichaam en kan van alles veroorzaken, van misselijkheid en diarree tot nier- en hartschade. Wetenschappers waarschuwen voor het vermogen van de weekdieren om zich te bioaccumuleren.

Organismen die primaire consumenten worden genoemd, zoals tweekleppige weekdieren en filterende vissen zoals sardines , filteren zeewater op zoek naar microscopisch voedsel. Tijdens het filteren hopen ze metalen en gifstoffen op in hun lichaam.

De oesters vertoonden ook resistente bacteriën. Er werden minstens vijf multiresistente bacteriën aangetroffen, waaronder Escherichia coli, een prioriteitsantibioticum van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO).

De studie stelt dat oesters een probleem voor de volksgezondheid vormen dat toezicht en passende beheersstrategieën vereist. CNN heeft contact opgenomen met de regeringen van São Paulo en Santa Catarina, maar heeft nog geen reactie ontvangen.