Het voedsel dat u in de vriezer bewaart om voedselverspilling te voorkomen, kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid!
Diepvriezers zijn een van onze grootste hulpmiddelen in de keuken voor het bewaren van restjes, het inmaken van seizoensgroenten of het aanvullen van voorraden na het boodschappen doen. Niet elk voedsel wordt echter op dezelfde manier bewaard wanneer het in de vriezer belandt. Onjuiste bewaring kan zowel de structuur van het voedsel aantasten als bacteriële en chemische veranderingen veroorzaken die een gezondheidsrisico vormen. Onbewust bewaren, met de gedachte "het ligt toch in de vriezer", kan voedsel een bron van gif maken.
EIERENWanneer eieren met schaal in de vriezer worden gelegd, zet de vloeistof erin uit en ontstaan er scheuren in de schaal. Deze scheuren geven bacteriën de mogelijkheid om binnen te dringen en het ei te besmetten. Bovendien verslechtert de consistentie van het ei bij ontdooiing na invriezen en de kookkwaliteit. Als eieren in de vriezer worden bewaard, moeten ze worden gebarsten, geklopt en in luchtdichte verpakkingen worden bewaard.
RAUWE AARDAPPELENAls je rauwe aardappelen in de vriezer legt, wordt hun zetmeel omgezet in suiker. Tijdens dit proces komt de kankerverwekkende stof acrylamide vrij bij het koken op hoge temperatuur. Rauwe aardappelen mogen daarom nooit in de vriezer worden gelegd. Moeten ze worden ingevroren, dan moeten ze eerst worden gekookt, afgekoeld en vervolgens in de vriezer worden gelegd.
GROENE BLADGROENTENGroene bladgroenten zoals spinazie, rucola en peterselie verliezen hun versheid en vitamines wanneer ze in de vriezer worden bewaard. Tijdens het ontdooien worden de bladeren zacht en papperig, waardoor ze moeilijk te gebruiken zijn. Wie deze groenten lang wil bewaren, kan ze het beste kort stomen en invriezen met de schokmethode.
STRUCTURELE VERSLECHTERING WORDT WAARGENOMEN IN ZUIVELPRODUCTENWanneer zuivelproducten zoals yoghurt, melk en room invriezen, schiften ze en werden ze klonterig door de onttrekking van water. De levende bacteriën in gefermenteerde producten worden in de vriezer beschadigd, waardoor de voedingswaarde en werking van de producten afnemen. Daarom is het belangrijk om zuivelproducten zo vers mogelijk te consumeren en ze niet in de vriezer te bewaren.
VERS GEKOOKTE VOEDINGSMIDDELEN: RISICO OP VOEDSELVERGIFTIGINGWanneer gekookte maaltijden, met name maaltijden met gehakt en kip, worden ingevroren en weer ontdooid, kunnen schadelijke bacteriën zoals salmonella zich gemakkelijker vermenigvuldigen. Dit kan ernstige voedselvergiftiging veroorzaken. Voor een gezonde bewaring is het raadzaam om maaltijden per portie in de vriezer te bewaren en na ontdooiing niet opnieuw in te vriezen.
Bron: Milliyet
Bron: Nieuwscentrum
Egetelgraf
