De meest risicovolle producten in de zomerhitte: ze nodigen uit tot vergiftiging

Kip, eieren, worst, soedjouk, salami en andere delicatessen en zuivelproducten, ijs, vers gebak, sla en groenten, met name gebakken aardappelen, allemaal producten waarin mayonaise wordt gebruikt. Elk heeft een andere smaak, maar als er niet op wordt gelet, kunnen ze een broedplaats voor bacteriën worden. Vooral in de zomermaanden is grote voorzichtigheid geboden. Producten mogen niet buiten in de hitte worden bewaard, ze moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Hygiëne is geboden. Gastro-enterologiespecialist prof. dr. Ebubekir Senataş waarschuwde: "Groene bladgroenten die in de zomermaanden in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, behoren tot de stoffen die voedselvergiftiging veroorzaken. Als de dagelijkse omgevingstemperatuur hoger is dan 30-35 graden, mogen we deze voedingsmiddelen niet langer dan 1 uur bewaren. Bij het bereiden van vlees moeten de handen 2 minuten met water en zeep worden gewassen. Gebruik indien mogelijk aparte keukenbenodigdheden, messen en serveerbenodigdheden voor vlees en salade." Kookomstandigheden zijn ook van bijzonder belang. Senataş zei: "Als we rauw vlees gaan consumeren, moet het vóór consumptie tot 22 graden worden verhit. Eieren die mee worden genomen op een picknick of buiten worden geconsumeerd, moeten tot 21 graden worden verhit en kippenvlees tot 22 graden. Vooral salades met mayonaise of gerechten met mayonaise moeten in de koelkast worden bewaard tot ze worden geserveerd."

WAARSCHUWING IJS En de smaken die we gewend zijn te zien op stands, met name ijs. Senataş zei: "Bij verkoop in de buurt moet de persoon die bedient absoluut handschoenen dragen. De hand die hij bedient, mag het ijs, het hoorntje of de bak niet aanraken. Dit is erg belangrijk voor de verkoop van verse producten, maar soms, als de temperatuur in de vitrines niet goed is afgesteld of 's nachts niet optimaal is, is er een groot risico op bacteriegroei rond het ijs, zelfs als het er niet in zit." Als klachten zoals misselijkheid, diarree en zwakte blijven toenemen, moet u zeker een gezondheidsinstelling raadplegen.